Pastiersky koláč s fazuľkami Edamame

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 372, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 46 G., vlákno 5 G., cholesterol 66 mg, sodík 1048 mg, cukor 5 G.

„Tajomstvo tohto receptu spočíva vo vyprážaní náhrady mäsa, aby sa vyvinula karamelizovaná chuť a textúra. Potom sa to všetko ozdobí zemiakovou kašou!“ hovorí Damaris Phillips o svojom vegetariánskom pastierskom koláči, ktorý sa dá ľahko premeniť na tradičnú mäsovú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zemiak

3 veľké zemiaky (asi 900 g), ošúpané a nakrájané na veľké kocky
3/4 šálky kyslej smotany
1 veľké vajce
Pol zväzku zelenej cibuľky, iba zelená časť, nakrájaná na tenké plátky

Plnenie

4 polievkové lyžice nesoleného masla
2 mrkvy, nadrobno nakrájané
2 stonky zeleru, nadrobno nakrájané
1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
450 g náhrady mletého hovädzieho mäsa (napríklad sójového)
2 lyžice múky
1 šálka porteru izbovej teploty
1 šálka teplého zeleninového vývaru
0,5 šálky mrazenej kukurice
0,5 šálky mrazených lúpaných fazúľ edamame
2 polievkové lyžice vegetariánskej steakovej omáčky
1–2 čajové lyžičky cesnakového prášku
1/4 - 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sójové rezne, zemiak, mrkva, zeler, tmavé pivo, fazule edamame, kukurica, kyslá smotana, cesnakový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Zemiak:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou. Osoľte a priveďte do varu. Varte, kým zemiaky nezmäknú, 12–14 minút. Odložte 1 šálku vývaru, zvyšok sceďte a zemiaky preložte do kuchynského robota s metličkou. Vymiešajte kyslú smotanu s vajcom a potom ich pridajte k zemiakom; dochutte štipkou soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Šľahajte, pričom pridávajte vývar po 1/4 šálke, kým zmes nie je hladká, 2–3 minúty. Ochutnajte a v prípade potreby dosolte. Pridajte väčšinu zelenej cibuľky, 1 polievkovú lyžicu si odložte a odložte.

Plnenie:

Vo veľkej liatinovej panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu a náhradu hovädzieho mäsa a varte, kým zelenina nezmäkne, 4–6 minút. Posypte múkou a varte, kým sa múka nevstrebe, približne 1 minútu. Prilejte pivo a vývar do hladka. Vmiešajte kukuricu, edamame, steakovú omáčku, cesnakový prášok a vločky červenej papriky. Priveďte do varu a varte, kým sa tekutina nezredukuje o tretinu, 2–4 minúty. Odstráňte z ohňa a dochutte soľou a korením.
Plnku lyžicou rozdeľte do šiestich 10-centimetrových liatinových panvíc (alebo zapekacích misičiek) a naplňte ich do polovice. Na plnku rozotrite zemiakovú kašu. Panvice položte na plech na pečenie a pečte, kým zemiaková kaša nezačne hnednúť a omáčka nezačne bublať, 20 – 25 minút. Posypte zvyšnou jarnou cibuľkou.

Mäso:
Pre mäsitú verziu nahraďte sójové mleté mäso 450 g chudého mletého hovädzieho mäsa a opekajte 5-7 minút, kým nie je prepečené.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Nízkokalorické jedlá / Zdravé večere / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Zelenina a huby / Anglická kuchyňa

Podobné recepty