Bravčové kotlety plnené špenátom a sušenými paradajkami

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto prírodné bravčové kotlety sú plnené špenátom, sušenými paradajkami a zmesou kozieho syra a smotanového syra pred vyprážaním na panvici, čím vytvárajú sofistikované jedlo ideálne na sviatočný stôl. Na plnenie mäsa jednoducho vyrežte hlboké vrecko do boku každého kotleta – je to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte. Po opečení kotliet na panvici panvicu neumývajte; namiesto toho použite vytlačenú šťavu na prípravu lahodnej omáčky pridaním kuracieho vývaru, citrónovej šťavy a dijonskej horčice do panvice. Podávajte kotlety s plnkou, pokvapkané ľahkou omáčkou z panvice.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 prírodné bravčové kotlety (každá po 110 g)
1 PL olivového oleja + 1 PL
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
6 sušených paradajok, nakrájaných na kocky
1 balenie (280 g) mrazeného špenátu, rozmrazeného a vytlačeného z prebytočnej vody
0,5 ČL soli + viac podľa chuti
0,5 ČL čerstvo mletého čierneho korenia + viac podľa chuti
1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu
1/4 lyžice (55 g) kozieho syra
1/3 šálky smotanového syra so zníženým obsahom tuku
1,5 šálky kuracieho vývaru
Kôra z polovice citróna
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
2 čajové lyžičky dijonskej horčice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, paradajky, špenát, kozí syr, smotanový syr, čierne korenie, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Pridajte cesnak a opekajte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte sušené paradajky, špenát, soľ, čierne korenie a tymian. Opekajte za stáleho miešania ešte asi 2 minúty. Zmes preložte do stredne veľkej misky. Pridajte kozí syr a smotanový syr. Premiešajte, aby sa obalili, a odložte bokom.
Ostrým nožom vyrežte v najhrubšej časti bravčovej kotlety vrecko. Každé vrecko naplňte 1/4 zmesi špenátu a sušených paradajok a mäso okolo plnky uzavrite. Zvonku osoľte a okoreňte.

V malej miske zmiešajte kurací vývar, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a horčicu.
Vo veľkej ťažkej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Keď je horúci, pridajte bravčové mäso. Opekajte dozlatista a dôkladne prepečte, približne 4 minúty z každej strany. Preložte bravčové mäso na tanier a prikryte alobalom, aby zostalo teplé. Pridajte do panvice zmes kuracieho vývaru a zohrievajte na strednom ohni. Keď vývar začne vrieť, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Zredukujte vývar na polovicu, aby vznikla ľahká omáčka, približne 8 minút. Pred podávaním pokvapkajte bravčové mäso omáčkou.

Kategórie:

recept / Plnené jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty