Dusené bravčové kotlety so šalviou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Bravčové kotlety dusené v šalvii

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 548, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 59 G., vlákno 4 G., cholesterol 77 mg, sodík 1004 mg, cukor 1 G.

Prírodné bravčové kotlety s kosťou sa dusia v malom množstve kuracieho vývaru so šalviou, nakladanou paprikou, hroznovými paradajkami a citrónmi, vďaka čomu je mäso šťavnaté a krehké. Rýchle marinovanie mäsa v slanom náleve zabráni vysychaniu krehkej panenky počas varenia. Skvelá alternatíva k tradičným vyprážaným bravčovým kotletám! Podávajte s kuskusom a posypte petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky cukru
4 bravčové kotlety na kosti (200 g každá), odrežte prebytočný tuk
1/4 šálky múky
2 PL olivového oleja
3 veľké vetvičky šalvie
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 citrón (nakrájaný na 6 plátkov a prekrojený na polovicu)
4 celé nakladané papričky pepperoncini, scedené
1,5 šálky hroznových paradajok
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
2 šálky pripraveného kuskusu na servírovanie
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuskusové zrno, peperoncino korenie, hroznové paradajky, bravčová panenka, šalvia

Príprava jedla podľa receptu:

V plytkej miske zmiešajte cukor s 1/4 šálky soli; pridajte 3 šálky vody. Bravčové mäso popichajte vidličkou, potom ho vložte do slaného nálevu a namočte na 10 minút. Vyberte bravčové mäso a osušte ho papierovými utierkami.
Na tanier nasypte múku. Bravčové mäso okoreňte a potom ho obaľte v múke. Vo veľkej liatinovej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni; pridajte bravčové mäso a opekajte bez miešania, kým nebude na dne zlatisté, 5 minút. Pridajte do panvice šalviu; bravčové kotlety otočte tak, aby spočívali na šalvii.

Okolo bravčového mäsa rozložte cesnak, plátky citróna a pepperoncini. Opekajte bez prerušenia, kým mäso nezíska zlatohnedú farbu aj na druhej strane, približne ďalších 5 minút.
Do panvice pridajte paradajky, kurací vývar a 1/2 šálky vody a znížte teplotu na stredne nízku. Varte na miernom ohni, pričom bravčové mäso raz otočte, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu a mäso nezmäkne, približne 15 minút. Podávajte s kuskusom a posypte petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Obilniny, strukoviny / Mäso / Zelenina a huby / Food Network - recepty

Zbierky receptov