Generál Tso's Chicken Tacos

Hlasy: 5

Ako pripraviť kuracie tacos od generála Tsoa

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tex-Mex tacos s ázijskou plnkou sú fúziou, ktorá zaujme svojou neočakávanou, bohatou chuťou, pôsobivou prezentáciou a jednoduchou prípravou. Všetky zložky týchto tacos – kuracia plnka, coleslaw a kyslá smotanová omáčka – sú pripravené v ázijskom štýle, inšpirovanom čínsko-americkým jedlom Generál Tso's Chicken, kde sa vyprážané kúsky kuracieho mäsa podávajú v sladkej a pikantnej, lepkavej omáčke. Tento recept eliminuje potrebu vyprážať kuracie mäso; je oveľa jednoduchší: použite kuracie mäso z rožňa, natrhajte ho a premiešajte s ázijskou omáčkou. Plnené tacos sa posypú strúhaným syrom, zapečú, aby sa syr roztopil, a podávajú sa s coleslawom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kapustový šalát

2 PL ryžového octu
2 lyžice nasekaného nakladaného zázvoru + 1 lyžica tekutiny
1 PL sójovej omáčky
1 PL tmavého sezamového oleja
6 šálok jemne nastrúhanej bielej kapusty
0,5 šálky čerstvých listov koriandra
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1 paprika Fresno, prekrojená na polovicu a zbavená semienok

Kyslá smotana

3/4 šálky kyslej smotany
2 čajové lyžičky horúcej cesnakovej pasty
Šťava z 2 limetiek

Taco

1/4 šálky hoisinovej omáčky
1/4 šálky marhuľového džemu
2 PL ryžového octu
1 PL sójovej omáčky
1 PL cesnakovej pasty s čili
1 PL tmavého sezamového oleja
2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
3 lyžice nasekanej grilované kura bez kože
10 tacos vreciek
1,5 šálky strúhaného syra pepper jack

Na servírovanie

Limetkové kliny
Čerstvé listy koriandra
Biely sezam
Čierne sezamové semienka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, grilované kura, biela kapusta, Fresno korenie, vápno, sezamový olej, cesnak, zelená cibuľka, koreň zázvoru, syr pepper jack, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Kapustový šalát:

Vo veľkej mise zmiešajte ryžový ocot, nakladaný zázvor, zázvorovú tekutinu, sójovú omáčku a sezamový olej. Pridajte kapustu, koriander, zelenú cibuľku a čili a dôkladne premiešajte. Podľa potreby dochuťte soľou. Kým pripravujete tacos, dajte ich do chladničky.

Kyslá smotana:

V malej miske zmiešajte kyslú smotanu, cesnakovú pastu s čili a limetkovú šťavu, osoľte. Kým pripravujete tacos, dajte do chladničky.

Taco:

Vo veľkej mise zmiešajte hoisin omáčku, marhuľový džem, ryžový ocot, sójovú omáčku, chilli cesnakovú pastu, sezamový olej a zázvor. Asi tretinu omáčky si odložte do malej misky. Do veľkej misy pridajte kuracie mäso a premiešajte, aby sa omáčka obalila.
Vložte tacos vrecúška do zapekacej misy s rozmermi 23 x 33 cm. Naplňte ich kuracou plnkou. Posypte strúhaným syrom. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať, 8 – 10 minút.
Navrch dajte kapustu a kyslú smotanu a podávajte s limetkovými klinmi, listami koriandra, bielymi a čiernymi sezamovými semienkami a zvyšnou omáčkou.