Sterilizácia pohárov
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Sterilizovanie pohárov nasucho v rúre vám pomôže uchovať zaváraniny. Akúkoľvek zeleninu môžete na zimu zavárať pomocou rýchlych receptov na zaváranie. Zeleninu je najlepšie vložiť do pohárov, kým je ešte teplá. Vložte ju do cedníka a krátko ju blanšírujte vo vriacej vode 5-15 sekúnd, približne 10-krát. Potom môžete zeleninu vložiť do predhriatych pohárov a zaliať marinádou. Spravidla sa horúce zaváraniny dávajú do horúcich pohárov a studené zaváraniny do studených pohárov.
Odporúčame
Recept:
Na sterilizáciu prázdnych pohárov pred zaváraním si pripravte rúru: mala by byť očistená od akýchkoľvek cudzích pachov. Poháre a viečka umyte horúcou mydlovou vodou a osušte. Poháre poukladajte hore dnom, mierne od seba, na plech na pečenie. Vložte do rúry. Predhrejte rúru na 120 °C (250 °F) a sterilizujte 25 minút. Poháre môžete nechať v rúre vychladnúť. Prípadne ponorte poháre a viečka s gumenými tesneniami na 15 minút do vriacej vody a potom ich položte hore dnom na čistú, suchú utierku. Pri manipulácii s horúcimi sterilizovanými pohármi na ich vybratie z rúry alebo vody používajte kliešte. Uistite sa, že kliešte sú tiež sterilizované ponorením koncov do vriacej vody na niekoľko minút. Všetko vybavenie používané na výrobu džemov, želé a zaváranín musí byť čisté. To zahŕňa všetky použité utierky, najmä vaše ruky a povrchy.
Konzervy môžete použiť ihneď alebo ich zakonzervovať na dlhšie skladovanie.
Niektoré recepty vyžadujú sterilizáciu naplnených pohárov. Vložte konzervy do rúry a prikryte viečkami. Predhrejte rúru na 100 °C. Keď poháre dosiahnu 100 – 120 °C, sterilizujte ich 10 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Potom môžete konzervy uzavrieť viečkami a nechať ich tam cez noc zabalené v deke. Pri správnej starostlivosti zostanú konzervy v dobrom stave a nepokazia sa až jeden rok.
Poznámka
Sklenené poháre by mali byť bez odštiepení alebo prasklín. Najlepšie sú viečka s gumeným tesnením; tesnia sa pomocou vákua.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
