Nakladaná okra

Hlasy: 19

Čas: 35 minút plus čas marinovania.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 litre

Recept na nakladanú okru na zimu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

900 g mladých plodov okry, malých alebo stredne veľkých
4 malé sušené čili papričky, prekrojené na polovice
2 čajové lyžičky horčičných semienok
12 vetvičiek čerstvého kôpru
4 celé strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička čierneho korenia
1/4 šálky hrubej soli
2 lyžice ryžového vínneho octu
2 šálky balenej vody
Doplnkové vybavenie: 4 sterilizované pollitrové sklenené poháre*

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: okra, čili paprička, horčičné semienko, čierne korenie, ryžový ocot, okra, cesnak, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Umyte okru a odrežte 1 cm stonky. Na dno každého zo 4 sterilizovaných pohárov dajte 1 čili papričku, 1/2 čajovej lyžičky horčičných semienok, 3 vetvičky kôpru, 1 strúčik cesnaku a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Okru rozdeľte do 4 pohárov a plody poukladajte vertikálne striedavo: jeden stonkou nahor, druhý stonkou nadol.
V stredne veľkom hrnci priveďte soľ, ocot a vodu do varu na strednom ohni. Keď marináda zovrie, nalejte ju do pohárov s okrou tak, aby medzi tekutinou a viečkom zostal priestor. Poháre uzavrite. Skladujte na chladnom a suchom mieste 2 týždne.

Poznámka *

Konzervované potraviny skladované v dobre sterilizovaných nádobách vydržia roky. Sterilizácia pohárov je prvým krokom pri zaváraní..

Tipy na sterilizáciu

Poháre by mali byť sklenené, bez odštiepení a prasklín. Zaváracie poháre sa uzatvárajú sklenenými, plastovými alebo kovovými viečkami s gumovým tesnením. Na zaváranie sú najlepšie dvojdielne viečka, pretože po utesnení vytvárajú vákuové tesnenie.

Pred uskladnením džemu, marinád alebo nakladanej zeleniny sterilizujte poháre a viečka horúcou mydlovou vodou. Dobre ich opláchnite a poháre s viečkami nahor postavte na tácku bez toho, aby ste sa ich dotýkali. Poháre a viečka varte vo veľkom hrnci naplnenom vodou 15 minút.

Na vybratie horúcich, sterilizovaných pohárov z vriacej vody použite kliešte. Kliešte by mali byť tiež sterilizované. Na to ponorte konce na niekoľko minút do vriacej vody.

Spravidla sa teplé jedlá dávajú do horúcich pohárov a studené jedlá do studených. Všetko, čo sa používa na výrobu džemov, želé alebo zaváranín, by malo byť čisté. To zahŕňa uteráky a najmä vaše ruky.