Najchutnejšie kura s ryžou

Hlasy: 69

Ako variť - Najchutnejšie kuracie mäso s ryžou

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tento recept varí kuracie mäso a ryžu na jednej panvici. Je to luxusné a ideálne jedlo na rodinnú večeru alebo sviatočnú hostinu. Používajú sa celé kuracie stehná s kožou a kosťami, ktoré sa uvaria spolu s ryžou, vďaka čomu bude koža šťavnatá a chrumkavá. Jedlo obsahuje aj množstvo zeleniny a korenín. Všetko sa najskôr opečie na panvici, potom sa zaleje vývarom a dusí sa do mäkka. Keď je kuracie mäso a ryža uvarené, vložte ich na niekoľko minút do rúry a grilujte dozlatista zo všetkých strán.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4-6 kuracích stehien s kožou a kosťami (asi 170 g každé)
2 PL repkového oleja (kanoly)
0,5 čajovej lyžičky papriky
4 stredne veľké mrkvy (asi 340 g), nakrájané na kolieska s hrúbkou 0,5 cm.
3 stonky zeleru (asi 250 g), nakrájané na plátky hrubé 0,5 cm.
2 veľké šalotky (asi 110 g), nadrobno nakrájané
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 PL čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
1 PL čerstvých lístkov oregana, nasekaných
2 čajové lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry + 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 šálka dlhozrnnej ryže
4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
1 PL nasekanej čerstvej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, dlhozrnná ryža, mrkva, zeler, citrónová kôra, pažítka, tymian, oregano, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na grilovanie. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokom ohni. Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso s paprikou, 1 čajovou lyžičkou soli a trochou čerstvo mletého čierneho korenia. Kuracie mäso vložte do panvice kožou nadol a opekajte bez prerušenia, kým koža nie je zlatistá, ale nie príliš tmavá, 4 až 5 minút. Pomocou kovovej špachtle preložte kuracie mäso na tanier a na panvicu pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja.
Pridajte mrkvu, zeler a šalotku do panvice a opekajte za občasného miešania, kým nezmäknú, ale ešte nie sú zlatisté, 4 až 5 minút. Vmiešajte cesnak, tymian, oregano, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a opekajte, kým cesnak nezačne voňať, asi 1 minútu. Vmiešajte ryžu a varte bez prerušenia, kým nie je jemne opečená, asi 2 minúty.

Prilejte vývar, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila. Potom vráťte kuracie stehná do hrnca kožou nahor. Priveďte tekutinu do varu, prikryte, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a kuracie mäso nie je uvarené, 15 – 20 minút.
Odstráňte pokrievku z panvice a grilujte, kým kuracia koža nebude chrumkavá a zlatistá, 2 až 3 minúty. Posypte pažítkou.

Kategórie:

recept / Panvica / Gril v rúre / Hlavné jedlá / Kastróly / Obilniny, strukoviny / Vták / Food Network - recepty

Podobné recepty