Čas: 7 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso duste s jazmínovou ryžou v pomalom hrnci a pre bohatú ázijskú chuť pridajte bok choy orestovaný na voňavom cesnakovom oleji a na samom konci pokvapkajte rybacou omáčkou. Podávajte s vyprážaným cesnakom a kvapkou limetkovej šťavy.

Zloženie:

• 4 kuracie stehná bez kosti a kože (asi 600 g)
• 1 ČL tmavého sezamového oleja
• 6 tenkých plátkov čerstvého zázvoru + 1 čajová lyžička jemne nastrúhaného zázvoru
• 2/3 šálky jazmínovej ryže
• 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 10 strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných
• 1 zväzok bok choy (stonky nakrájané na tenké plátky, listy nasekané)
• 1 PL rybacej omáčky
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• Sójová omáčka a pikantná omáčka na servírovanie
• Limetkové kliny na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, sezamový olej, koreň zázvoru, jazmínová ryža, bujón, cesnak, kapusta bok choy, rybia omáčka, zelená cibuľka, sójová omáčka, pikantná omáčka, vápno

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V pomalom hrnci s objemom 6 až 8 litrov zmiešajte kuracie mäso so sezamovým olejom, strúhaným zázvorom a štipkou soli a čierneho korenia. Pridajte ryžu a premiešajte, aby sa obalila. Pridajte kurací vývar, plátky zázvoru a 4 šálky vody. Prikryte a varte na miernom ohni, kým kuracie mäso nie je veľmi mäkké a ryža nezhustne, 7 – 8 hodín. Niekoľkokrát jemne premiešajte a potom nechajte 10 minút odstáť bez pokrievky. Vyberte zázvor z hrnca.
Krok 2
• Medzitým rozohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte dozlatista, 5-6 minút. Dierovanou lyžicou preložte na malý tanier. Pridajte stonky bok choy do panvice, osoľte a za stáleho miešania opekajte do chrumkava a mäkka, približne 3 minúty. Pridajte listy bok choy a opekajte ich do zvädnutia, približne 2 minúty.
Krok 3
• Do pomalého hrnca pridajte zmes bok choy a rybiu omáčku a jemne premiešajte, pričom kuracie mäso mierne rozdrobte. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Rozdeľte na taniere. Navrch dajte osmažený cesnak, jarnú cibuľku a pokvapkajte sójovou a pikantnou omáčkou. Podávajte s mesiačikmi limetky.

Hlasy: 1