Kuracie restované mäso s rezancami ramen

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ako hlavné jedlo si pripravte rezance ramen technikou stir-fry, pričom ich opečte s kuracím mäsom, zeleninou a korením, čím získate lahodný a sýty obed inšpirovaný ázijskou kuchyňou.

Existuje aj jedlo s názvom Ramen, pšeničná polievka s rezancami, ktorú vynašli Japonci. Je tiež typická pre čínsku a kórejskú kuchyňu. Japonci tradične pripravovali ramen vo forme mäsovej polievky so zeleninou a množstvo domácich rezancov. Ale od polovice minulého storočia sa čoraz častejšie pripravuje s instantnými rezancami, čo výrazne neovplyvnilo chuť jedla. Polievka bola rovnako lahodná. Japonci stále považujú instantné rezance za svoj najväčší vynález.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 balenia instantných rezancov (netreba dochucovať)
1/3 šálky sójovej omáčky
1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
1 polievková lyžica medu
1 polievková lyžica bieleho vínneho octu
2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
2 PL repkového oleja
4 kuracie stehná bez kosti a kože, nakrájané na tenké plátky
2 malé mrkvy
220 g mladého hrášku v strukoch
2 papriky rôznych farieb, nakrájané
400 g lesných húb
1 šálka cibule, nakrájanej na tenké plátky
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, plus navyše na servírovanie
Pražené orechy na podanie
Sriracha omáčka na servírovanie
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, sladká paprika, medové huby, mrkva, rezance, zelená cibuľka, vápno

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, zázvor, med, ocot, cesnak a 1 polievkovú lyžicu repkového oleja. Vložte kuracie mäso do marinády a nechajte ho marinovať 15 minút.
Medzitým si pomocou škrabky na zeleninu ošúpte mrkvu na pásiky. Mali by ste získať približne 1 šálku mrkvových pásikov.

Priveďte stredne veľký hrniec s vodou do varu. Odstavte z ohňa a pridajte rezance. Po 2 minútach sceďte.
Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte 1 polievkovú lyžicu repkového oleja. Vyberte kuracie mäso z marinády a marinádu si odložte. Kuracie kúsky opečte v horúcom oleji za stáleho miešania 5 minút a potom ich preložte na tanier.
Do toho istého oleja pridajte papriku, hrášok, šampiňóny, cibuľu a mrkvu a opekajte za stáleho miešania 30 sekúnd. Pridajte 1/4 šálky vody a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky.
Vráťte kuracie mäso, rezance, zvyšnú marinádu a zelenú cibuľku späť do panvice. Opekajte asi minútu, aby sa všetko spojilo. Rezance ihneď podávajte, pokvapkané pikantnou omáčkou, posypané zelenou cibuľkou a orechmi a ozdobené mesiačikmi limetky.

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.

Kategórie:

recept / Wok / Hlavné jedlá / Cestoviny / / / Čínska kuchyňa

Podobné recepty