Ryžové víno

„Kuracie mäso s brokolicou na panvici je jedno z našich najobľúbenejších čínskych jedál doma,“ delí sa Vivian Chan. „Je také chutné a vždy šťavnaté! Tajomstvom super jemných kuracích pŕs je „zamatové“ rýchle vyprážanie marinovaných bielkovín v...“ čítať viac

• Tara
• Jakitori

„Ja úplne milujem yakitori,“ priznáva Justin Warner. „S manželkou máme dokonca malé nádobky, kam dávame ‚odsúdené‘ špízy, aby sme mohli sledovať, kto zjedol najviac. Podľa mňa je na yakitori najúžasnejšie to, že…“ čítať viac

Celá varená ryba je tradičnou súčasťou čínskej novoročnej hostiny a symbolizuje hojnosť, bohatstvo a šťastie v nasledujúcom roku. Tento recept je však vďaka svojej úžasnej prezentácii ideálny na každú príležitosť: čítať viac

• Rezance
• Marináda

Toto šanghajské jedlo sa pripravuje z hrubých, pružných rezancov, podobných čerstvému ​​japonskému udonu. Sójová omáčka im dodáva tmavo karamelovú farbu a bylinky dodávajú sviežu chuť. Bravčové prúžky sú len doplnkom, ale vegetariáni ich môžu vynechať. čítať viac

• Domáci chilli olej
• Omáčka
• Rezance

Tieto pikantné sečuánske rezance stoja za to, aby ste si vyhradili čas na výrobu vlastného voňavého čili oleja. Recept vyžaduje viac oleja, ako budete potrebovať na tieto rezance, ale môžete ho použiť aj v iných jedlách. čítať viac

Hongshao, jedlo z bravčovej brušnej dusenej pomaly so sójovou omáčkou, ryžovým vínom a cukrom, je obľúbené v celej Číne s mnohými regionálnymi variáciami. V Jiangnane a najmä v Šanghaji je dusená bravčovina tmavá, čítať viac

Toto klasické šanghajské jedlo sa pripravuje namáčaním pošírovaného (duseného) kuracieho mäsa v ryžovom víne. Jednou z hlavných ingrediencií je víno Shaoxing (Hua Diao), čínske kulinárske víno. čítať viac

• Pruhovaný bas
• Ázijská omáčka
• Horúci olej

Na tento recept nepotrebujete parný hrniec. Rybu a zeleninu vložte do zapekacej misy, zalejte ich ázijskou omáčkou, potom misu pevne prikryte potravinovou fóliou a alobalom a vložte do rúry. Tam sa ryba dusí v aromatickej pare omáčky. čítať viac

• Pikantná sójová omáčka
• Dusená ryba

Toto tradičné jedlo sa v ázijských rodinách pripravuje na zvláštne príležitosti, ako je napríklad čínsky Nový rok, a možno ho nájsť aj na každej čínskej hostine. Symbolizuje šťastie a hojnosť, keďže čínske slovo pre „rybu“ znie podobne ako čínske slovo pre „rybu“. čítať viac

Na tento recept sa hodí akákoľvek biela ryba s pevným mäsom, ako napríklad morský vlk alebo halibut. Filety podusíme so zázvorom a cesnakom a potom posypeme jarnou cibuľkou. Nakoniec rybu pokvapkáme horúcim zázvorovým olejom, aby sa pokryla koža. čítať viac

„Dusené bravčové rebrá s fermentovanými čiernymi fazuľami sú obľúbeným jedlom dim sum, ale v mojej rodine ich radi pripravujeme na večeru,“ hovorí autor receptu Andy Liang. „Rýchlo sa marinujú, rýchlo sa varia a máte—“ čítať viac

Hoisin je obľúbená čínska omáčka vyrobená z fermentovanej sójovej pasty a korenia, ako je cesnak, čili paprička a sezam. V tomto recepte sa používa v marináde na kuracie mäso spolu so sójovou omáčkou, sečuánskym korením a ryžovým vínom. čítať viac

„Pokiaľ si pamätám, moja rodina vždy jedla zongzi počas Festivalu dračích lodí,“ hovorí autorka receptov Vivian Chan. „Ale naučila som sa ich pripravovať až nedávno, keď mi to povedala moja svokra. Tento rodinný recept pochádza z jej dediny.“ čítať viac

„Krab so zázvorom a zelenou cibuľkou je klasické kantonské jedlo, ktoré si vychutnávam celý život,“ hovorí autorka receptov Vivian Chan. „Hoci mnoho reštaurácií má svoju vlastnú verziu receptu, nič sa ani zďaleka nepribližuje tomu, čo...“ čítať viac

Ázijské knedle sa varia v chutnom vývare so šunkou, mrkvou, hubami, čínskou kapustou, zelenou cibuľkou a zázvorom, čím vzniká vynikajúca, hrejivá polievka inšpirovaná Áziou. Tento recept sa hodí k kuraciemu aj... čítať viac

Chrumkavé knedle sú v podstate na panvici vyprážané knedle s tenkou, chrumkavou vonkajšou vrstvou. Sú obľúbené v izakaja po celom Japonsku, kde sa nazývajú hanetsuki gyoza (krídelkové gyoza), a v čínskych reštauráciách, kde sú... čítať viac

Tu je jednoduchá rada, ktorú treba dodržiavať, pokiaľ ide o zdravé stravovanie: „Jedzte dúhu.“ Táto farebná restovaná zelenina s paprikou, kukuricou, kuracím mäsom a zelenou cibuľkou je skvelý spôsob, ako to urobiť. Namiesto kuracích pŕs použite kuracie prsia. čítať viac

Char siu je pečené bravčové mäso, ktoré sa často podáva v čínskych reštauráciách. Lesklé, červené kúsky šťavnatého mäsa sa zvyčajne vešajú na háky pred vitrínou. Chuť môže byť sladká alebo slaná. S týmto receptom... čítať viac

Restovaná lepkavá ryža s čínskou klobásou (alebo lo mai fen v kantončine) je obľúbené jedlo dim sum, ktoré sa pripravuje zo sladkej čínskej klobásy (lap cheong), húb shiitake a sušených kreviet pre umami chuť spolu s - čítať viac

Chrumkavé rezance opražené na panvici pochádzajú zo Šanghaja a čínskej oblasti Su-čou. Keď sa Šanghajčania prisťahovali do Hongkongu, toto jedlo sa tam stalo veľmi populárnym. Je známe pod niekoľkými názvami, vrátane „rezancov v hongkonskom štýle“, „gun sik chow“ a „kung sik chow“. čítať viac

Toto ázijské jedlo je skutočnou explóziou chutí v jednej miske a je hotové za pár minút. Krevety orestujte so zelerom, kešu orieškami, zázvorom, cesnakom a vločkami červenej papriky, poliate ryžovým vínom a sójovou omáčkou. Ideálne na: čítať viac

Hovädzí steak z papriky je čínsko-americké jedlo pripravené na restovanie, v ktorom sú jemné kúsky hovädzieho steaku a chrumkavé papriky obaľované v pikantnej, mierne sladkej omáčke. Hodí sa akýkoľvek steak, dokonca aj... čítať viac

Neuveriteľne chutný vývar na domácu miso polievku si môžete pripraviť za pár minút, a to všetko vďaka pomalému hrnci! Táto verzia polievky obsahuje jemné huby shiitake, hodvábne tofu, čerstvú zelenú cibuľku a štipku kyslého mirinu. Je obzvlášť bohatá na... čítať viac

Tento recept je inšpirovaný americkým čínskym jedlom Generál Tso's Chicken, ale namiesto kuracieho mäsa sa používajú krevety. Obaľujú sa v cestíčku z bielkov, kukuričného škrobu a sójovej omáčky a vyprážajú sa, kým sa neobaľujú. čítať viac

Casino Clams sú typickým predjedlom Rhode Islandu. Pečené mušle sa podávajú na polovici škrupiny a posypané chrumkavou strúhankou. Táto ázijskou verziou receptu sú mušle posypané jarnou cibuľkou a cesnakom, restované... čítať viac

Nezrelé sójové bôby edamame sú cenným zdrojom bielkovín, vlákniny, vitamínov a mikroživín. Dajú sa kúpiť mrazené a sú ideálne do šalátov bohatých na vitamíny. Napríklad, blanšírovaný edamame pridajte do uhorkového šalátu. čítať viac

Šira-ae je ľahký japonský šalát zo špenátu a tofu pyré. Je neuveriteľne jemný, krémový a zdravý. Jeho príprava je jednoduchá: tofu rozmixujte s blanšírovaným špenátom a bylinkami. Pred zmiešaním shira-ae dôkladne vytlačte. čítať viac

Potešte svojich priateľov na domácej párty týmto jedinečným predjedlom inšpirovaným ázijskou kuchyňou. Tieto miniatúrne kuracie a sezamové hrianky si môžete pripraviť niekoľko hodín vopred a vyprážať ich tesne pred podávaním. Hrianky sú vyrobené z čítať viac

Pripravte si ramen v kórejskom štýle s pikantným kimchi a instantnými rezancami, premiešajte ich v bohatom kuracom vývare s vyprážanou slaninou, zázvorom a zelenou cibuľkou. Na toto jedlo použite čerstvé alebo sušené instantné rezance. čítať viac

• Rezance
• Bujón
• Bravčové brucho

Tajomstvom lahodného ramenu je jeho vývar. Pripravte si ho s vyprážanou slaninou, vyprážanou cibuľou a zázvorom, sójovou omáčkou a japonským mirinom, pričom použite akýkoľvek vývar, ktorý máte poruke – kurací, bravčový alebo zeleninový. Chuť je bohatá a… čítať viac

Základom misky je uvarená trojfarebná quinoa zmiešaná s trochou sójovej omáčky. Quinoa je rozdelená do hlbokých misiek a navrchu sú kúsky vyprážaného lososa v teriyaki omáčke a restovaná zmes zeleniny z bok choy a... čítať viac

Edamame sú nezrelé sójové bôby, ktoré sú veľmi zdravé, bohaté na bielkoviny a vlákninu a sú skvelou ingredienciou do vegetariánskych burgerov, čím nahrádzajú tradičnejšie fazule. Burgerová placka sa vyrába z prosovej kaše. Zmiešajte ju s - čítať viac

• Omáčka
• Glazúra

Domáca teriyaki omáčka je rovnako lahodná a lákavá ako kupovaná, ale neobsahuje konzervačné látky ani iné nežiaduce prísady – iba prírodné zložky a úžasný výsledok! Chuť je vyvážená, sladká a slaná, s... čítať viac

Galbi, alebo galbi, v kórejčine znamená jednoducho „rebrá“, ale tieto grilované rebrá sú obľúbené po celom svete pre svoju charakteristickú ázijskú chuť, ktorá ich odlišuje od bežného grilovania. Sú vyrobené z tenkých plátkov krátkych rebier – čítať viac

Na prípravu tohto šalátu inšpirovaného Áziou ošúpte mrkvu na tenké prúžky v tvare rezancov. Zmiešajte ju s nakrájanými uhorkami a šalotkou a polejte pikantnou omáčkou na báze arašidového masla. Pridajte lístky mäty a bazalky. čítať viac

• Kuracie kebaby
• Zelené fazuľky s tofu a sezamovou omáčkou

Tieto japonské kuracie špízy sa vyprážajú priamo na panvici. Šťavnatejšie kuracie stehná napichnite na bambusové špízy spolu so zelenou cibuľkou. Opečte yakitori a potrite každú stranu pripravenou... čítať viac

Táto ázijská príloha na restovanie okrem ryže a kukurice obsahuje aj samostatne opražené miešané vajíčka, jarnú cibuľku, cesnak a koreniny. Chuť je veľmi komplexná a bohatá. Na prípravu budete potrebovať: čítať viac

Najjednoduchší a najrýchlejší recept na čínske kuracie kung pao, ideálny na doprianie ázijských chutí sebe a svojim blízkym. Hlavnými ingredienciami kung pao sú kuracie mäso, zelenina, arašidy a čili. Pripravuje sa z kuracích pŕs, ktoré... čítať viac

Ak milujete ázijské krevety na woku, túto chutnú polievku si zamilujete. Cibuľa, mrkva, zázvor, huby shiitake a kúsky šunky sa rýchlo opečú na arašidovom oleji za častého miešania a potom všetko... čítať viac

Na prípravu tejto polievky môžete použiť buď čerstvé rezance ramen, alebo instantné rezance, takže ich pripravíte bez priloženého balíčka korenia. Tento recept premení instantné rezance na niečo skutočne... čítať viac

• Restované
• Kandizovaná slanina

Premeňte jednoduché raňajky so slaninou a vajíčkami na úžasné jedlo inšpirované ázijskou kuchyňou, preplnené sladkými a korenistými chuťami. Vajíčka opečte s paradajkami a zelenou cibuľkou, často miešajte a podávajte... čítať viac

• Rezance
• Poleva

Čínske jedlo dan dan pochádza z provincie S'-čchuan a pôvodne sa považovalo za pouličné jedlo. Predavači chodili po uliciach s dlhou palicou na pleciach, na jednom konci mali zavesený košík s horúcimi rezancami a na druhom hrniec s omáčkou. čítať viac

Táto hustá a bohatá polievka z bravčovej plece s ryžovými rezancami a bok choy sa pripravuje v pomalom hrnci, kde sa všetky chute ingrediencií a korenín čínskej kuchyne dlho varia na miernom ohni. Najprv sa vo vývare s - čítať viac

• Miso polievka
• Dási

Miso polievka, alebo v Japonsku nazývaná mososhiru, je ľahká polievka s bohatou chuťou tradičných ázijských surovín. Pripravuje sa z vývaru dashi a miso pasty. Dashi si môžete pripraviť vopred z kombinácie morských rias a vločiek. čítať viac

Fanúšikovia ázijskej kuchyne si zamilujú toto hovädzie mäso s tofu na šaláte. Toto jedlo je perfektné, keď máte chuť na niečo nezvyčajné, no zároveň rýchle a sýte. Môže sa podávať ako hlavné jedlo alebo ako zdravá príloha. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

• Tempura omáčka na namáčanie:

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept na výrobu sushi omáčky - Domáca teriyaki omáčka. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

• Marináda:
• Palacinky:

Podrobný recept s fotografiami.

• Palacinky
• Plnenie
• Kuracia glazúra

Nie je nič lepšie ako horúce, pariace palacinky, najmä s pikantným kuracím mäsom mushu. Predtým sa mrazené palacinky dovážali z Taiwanu. Stačilo ich len zohriať parou. Boli veľmi krehké, často lámavé a ľahko sa trhali. čítať viac

Recept na prírodné bravčové kotlety na kosti marinované v ázijskej omáčke a korení. čítať viac

• Na plnku:
• Na knedle:
• Na omáčku:

Podrobný recept s fotografiami.