Rigatoni s letnou bolonskou omáčkou

Hlasy: 11

Ako pripraviť rigatoni s letným bolonským dresingom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 580, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 36 G., sacharidy 65 G., vlákno 5 G., cholesterol 93 mg, sodík 521 mg, cukor 7 G.

Letné bolonské ragú je plné paradajok a voňavej bazalky; tieto dve ingrediencie spolu dodávajú jedlu živé chute a vône. Pripravte si ragú z mletého hovädzieho mäsa a zeleniny a potom ho premiešajte s uvarenými cestovinami a syrom. Namiesto tradičnejších špagiet alebo tagliatelle na bolonské ragú použite široké rigatoni. Ich tvar im umožňuje absorbovať veľa omáčky, vďaka čomu sú vaše cestoviny skutočnou chuťovou bombou. Pripravujú sa rýchlo z jednoduchých ingrediencií a sú ideálne na bežné rodinné večere aj na špeciálne príležitosti.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

280 g cestovín rigatoni (asi 3 šálky)
2 lyžice (30 g) masla
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
2 malé mrkvy, nadrobno nakrájané
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
450 g mletého hovädzieho mäsa
2 lyžice paradajkového pretlaku
1/4 šálky suchého bieleho vína
3 šálky cherry paradajok rôznych farieb, prekrojených na polovice
0,5 šálky čerstvej bazalky, natrhanej
2 lyžice strúhaného parmezánu + navyše na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, mleté hovädzie mäso, Parmezán, čerešňové paradajky, biele víno, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Naplňte veľký hrniec vodou, osoľte a priveďte do varu. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente, približne 12 minút. Odložte 3/4 šálky vody z cestovín a zvyšok vylejte.
Medzitým roztopte maslo vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu, cesnak, 1/4 čajovej lyžičky soli a trochu mletého čierneho korenia. Varte za občasného miešania, kým nezmäkne, 6-8 minút. Pridajte mleté hovädzie mäso, 1/4 čajovej lyžičky soli a trochu mletého čierneho korenia a varte, pričom mäso rozdrobte, kým nestmavne, približne 4 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a varte, pričom ingrediencie rovnomerne rozložte, 1 minútu.

Prilejte víno a varte na miernom ohni, kým sa takmer všetka tekutina neodparí, 1-2 minúty. Pridajte 0,5 šálky vody, v ktorej sa varili cestoviny, paradajky a polovicu bazalky. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým paradajky nezačnú praskať a zmes sa nezmení na omáčku, 4-7 minút.
Pridajte syr do omáčky, potom vmiešajte cestoviny, soľ a korenie a premiešajte, pričom v prípade potreby pridajte viac vody, aby sa omáčka zriedila. Cestoviny rozdeľte do misiek a posypte zvyšnou bazalkou a parmezánom.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov