Rigatoni s paradajkami, mušľami a rukolou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 370, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 33 G., vlákno 4 G., cholesterol 20 mg, sodík 831 mg, cukor 5 G.
Kalórie 370, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 33 G., vlákno 4 G., cholesterol 20 mg, sodík 831 mg, cukor 5 G.
Pikantná paradajková omáčka je perfektným základom pre cestoviny s morskými plodmi. V tomto recepte sa používajú cestoviny mezzi rigatoni, ktorých rúrkovitý tvar absorbuje veľké množstvo lahodnej omáčky, a mušle sú skvelým spoločníkom. Rýchlo sa uvaria a zostanú mäkké a čerstvé. Rukola dotvorí pokrm a dodá mu osviežujúcu a pikantnú chuť. Pred podávaním posypte cestoviny čerstvo nastrúhanou citrónovou kôrou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 0,5 ČL vločiek červenej papriky + navyše na posypanie
- 1 konzerva (800 g) celých konzervovaných olúpaných paradajok San Marzano, ručne rozdrvených
- 220 g cestovín mezzi rigatoni (asi 4 šálky)
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 340 g stredne veľkých mušlí, scedených a pozdĺžne prekrojených na polovice
- 4 šálky jemnej rukoly
- 1 citrón
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, mušle, Paradajky San Marzano, biele víno, rukola, citrón
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. V inom veľkom, širokom hrnci alebo kotlíku zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a za občasného miešania varte dozlatista, 2-3 minúty. Pridajte červenú papriku, paradajky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 7-10 minút.
- Medzitým pridajte cestoviny do vriacej vody a varte ich podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Odložte si 1 šálku vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok sceďte.
- Štyri minúty pred uvarením cestovín pridajte víno a mušle do paradajkovej omáčky a miešajte, aby sa mušle rovnomerne rozložili v panvici. Varte na miernom ohni, kým nezmäknú, približne 4 minúty.
- Pridajte cestoviny a 0,5 šálky vody, v ktorej sa varili, do omáčky z mušlí. Varte za stáleho miešania, kým cestoviny nie sú dobre obalené, 1-2 minúty. Ak cestoviny vyzerajú suché, pridajte trochu zvyšnej vody, v ktorej sa varili, po niekoľkých polievkových lyžiciach; dochuťte soľou podľa chuti. Vmiešajte 3 šálky rukoly, kým mierne nezvädne.
- Rozdeľte cestoviny do misiek. Navrch poukladajte zvyšnú rukolu a pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Na cestoviny nastrúhajte jemne citrónovú kôru a posypte vločkami červenej papriky.
Kategórie:
Podobné recepty
