Zdravé cestoviny Rigatoni s morčacím ragú

Hlasy: 2

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 477, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 71 G., vlákno 5 G., cholesterol 42 mg, sodík 727 mg, cukor 6 G.

Huby a chudá morčacia panenka robia z tohto klasického mäsového guláša nízkokalorické a ľahké jedlo. Namiesto hustej červenej omáčky jedlo obsahuje zmäknuté cherry paradajky a namiesto klasických cestovín zvoľte celozrnné cestoviny. Vďaka nim bude vaša večera ešte zdravšia a dodá jemnú orieškovú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g celozrnných cestovín rigatoni
2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
350 g tenko nakrájaných šampiňónov
200 g chudého mletého morčacieho mäsa (obsah tuku približne 4 %)
1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu
1 PL červeného vínneho octu
1 stredná cibuľa, nakrájaná
Veľká štipka mletých vločiek červenej papriky
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, plus navyše na servírovanie
2 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny rigatoni, šampiňóny, mleté morčacie mäso, čerešňové paradajky, Parmezán, vínny ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Sceďte a odložte si 1 šálku vody.
Vo veľkej, hlbokej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte huby, mleté morčacie mäso, paradajky, ocot, cibuľu, drvenú červenú papriku a 3/4 čajovej lyžičky soli. Varte za stáleho miešania a rozdrobovania mletého morčacieho mäsa drevenou vareškou, kým zelenina nezmäkne a morčacie mäso nie je uvarené, približne 8 minút. Pridajte 1/2 šálky odloženej vody z cestovín, priveďte do varu a varte, kým zmes nebude pripomínať paradajkovú omáčku, približne 4 minúty.

Pridajte uvarené cestoviny do morčacej a hubovej omáčky spolu s petržlenovou vňaťou. Premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili; v prípade potreby dochuťte soľou a korením.
Cestoviny preložte na servírovací tanier alebo ich rozdeľte na taniere. Posypte syrom a petržlenovou vňaťou a podávajte.

Kategórie: