Cestovinový kastról s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Fanúšikovia cestovín a mäsových guliek v paradajkovej omáčke budú z tohto kastróla ešte viac nadšení, pretože okrem základných ingrediencií obsahuje aj množstvo mäkkých syrov – parmezán a mozzarella – ktoré pomáhajú spojiť cestoviny a omáčku a premieňajú ho na skvelý kastról. Mäsové guľky sú vyrobené zo zmesi mletého hovädzieho mäsa a surovej talianskej klobásy, vyprážané dozlatista zo všetkých strán a zakončené voňavou paradajkovou omáčkou s bazalkou. Kastról môžete zostaviť a hneď upiecť alebo ho dať do chladničky a upiecť na druhý deň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

340 g mletého hovädzieho mäsa
340 g surových talianskych klobás bez obalu
1/4 šálky ovsených vločiek
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
Trochu mlieka
1 veľké vajce, rozšľahané
Olivový olej na vyprážanie

Omáčka

Olivový olej, podľa potreby
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 cibuľa, nakrájaná
1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok
1 plechovka (340 g) paradajkového pretlaku
2 šálky horúcej vody
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 polievková lyžica cukru
1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky

Zhromaždenie

450 g cestovín ziti alebo iných trubičiek
450 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na kocky
0,5 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny ziti, syr mozzarella, Parmezán, vajcia, mlieko, kupaty (vyprážané klobásy), mletá klobása, mleté hovädzie mäso, ovsené vločky, pyré z paradajok, paradajkový pretlak, oregano, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Na vytvorenie mäsových guliekV miske zmiešajte mleté hovädzie mäso, klobásu, ovsené vločky, parmezán, petržlenovú vňať, oregano, mlieko, vajce a trochu soli a čierneho korenia. Dobre premiešajte rukami. Z mäsovej zmesi vytvarujte približne 48 (2,5 cm) mäsových guliek a poukladajte ich na plech na pečenie.
Na vyprážanie mäsových guliekV hrnci s hrubým dnom alebo vo veľkej panvici rozohrejte na strednom ohni trochu olivového oleja. Pridajte mäsové guľky a opekajte ich v troch dávkach, pričom ich otáčajte, kým nebudú zlatisté, 4-5 minút na dávku. Opečené mäsové guľky preložte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Odložte mäsové guľky bokom.

Na prípravu omáčkyV samostatnej panvici alebo hrnci rozohrejte trochu olivového oleja. Pridajte cesnak a cibuľu a opekajte niekoľko minút, kým nebudú priesvitné. Pridajte nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, horúcu vodu, petržlenovú vňať, cukor a trochu soli a čierneho korenia. Potom pridajte mäsové guľky a premiešajte. Varte na strednom ohni 20 minút. Vmiešajte bazalku a potom nechajte vychladnúť.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Uvarte cestoviny al dente podľa návodu na obale. Sceďte ich a nechajte vychladnúť.

ZbieraťNa dno zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm nalejte trochu vychladnutej omáčky a rovnomerne ju rozotrite. Navrch poukladajte polovicu cestovín, polovicu omáčky s mäsovými guľkami a polovicu kociek mozzarelly. Vrstvy zopakujte ešte raz a posypte strúhaným parmezánom.
Ak podáte žiadosť okamžite, potom pečte v predhriatej rúre na 175 °C (350 °F), kým syr nie je zlatistý, 20 – 25 minút. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte.

Ak sa pripravíte vopredZostavený kastról prikryte a dajte do chladničky. Keď je pripravený na servírovanie, pečte ho priamo z chladničky v predhriatej rúre na 175 °C, kým syr nie je zlatistý, 40 – 45 minút. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte.