Cestovinový kastról v krémovej parmezánovej omáčke
Hlasy: 2
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 926, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 30 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 63 G., vlákno 4 G., cholesterol 150 mg, sodík 1018 mg, cukor 10 G.
Kalórie 926, celkový tuk 59 G., nasýtené tuky 30 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 63 G., vlákno 4 G., cholesterol 150 mg, sodík 1018 mg, cukor 10 G.
Ak milujete cestoviny v hustej syrovej omáčke, určite oceníte tento kastról, doslova preplnený mäkkým parmezánom, slanými kúskami pancetty a zeleným hráškom. A navrchu je jemný kastról pokrytý chrumkavou strúhankou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
- 450 g stredne veľkých cestovín
- 3/4 šálky panko strúhanky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 3 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
- 170 g pancetty, nadrobno nasekanej
- 1/4 šálky múky
- 3 šálky plnotučného mlieka
- 2 šálky hustej smotany
- 2 šálky mrazeného zeleného hrášku, rozmrazeného
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny zo škrupín, panko strúhanka, Parmezán, pancetta, hrach, mlieko, krém
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm maslom a odložte ho bokom.
- Priveďte vodu do varu v hrnci a pridajte poriadne množstvo soli. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Sceďte, preložte do veľkej misy a odložte bokom.
- Medzitým v stredne veľkej miske zmiešajte strúhanka, olivový olej, 1 polievková lyžica parmezánu, 1 čajová lyžička soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia; odložte bokom.
- V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte pancettu a za častého miešania varte do chrumkava, približne 8 minút. Dierovanou lyžicou preložte pancettu do misky so zmesou strúhanky a premiešajte, aby sa rovnomerne obalila.
- V hrnci na strednom ohni rozohrejte vyškvarenú pancettu. Pridajte múku a za stáleho miešania varte do hladka, približne 2 minúty. Pomaly prilejte mlieko a smotanu, miešajte, aby sa nevytvorili hrudky, a priveďte do varu. Varte, kým omáčka nezhustne, približne 3 minúty. Vypnite oheň a vmiešajte zelený hrášok, zvyšné 2 šálky parmezánu, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia.
- Nalejte omáčku na cestoviny a premiešajte, aby sa rovnomerne obalili. Preložte do pripravenej zapekacej misy a posypte zmesou strúhanky. Pečte dozlatista a bublinkovej farby, približne 10 minút. Nechajte 5 minút odstáť, potom posypte parmezánom a podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
