Cestoviny penne v vodkovej omáčke

Hlasy: 1

Ako pripraviť cestoviny penne vo vodkovej omáčke

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 692, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 81 G., vlákno 11 G., cholesterol 84 mg, sodík 761 mg, cukor 0 G.

Penne alla vodka (penne v vodkovej omáčke) má všetky šance stať sa vaším špecialitou. Po prvé, sú vyrobené z ľahko dostupných surovín, ktoré máte často poruke: makaróny, smotana, konzervované paradajky vo vlastnej šťave, vodka a koreniny. Po druhé, cestoviny sa ľahko pripravujú a ich chuť je veľmi bohatá a plná (nebojte sa alkoholu – ten sa vyparí!). Po tretie, je to skvelý spôsob, ako ohromiť hostí autentickým talianskym jedlom s minimálnym úsilím. V tejto paradajkovo-smotanovej omáčke vodka pôsobí ako emulgátor, ktorý jej dodáva zamatovú textúru. Hovorí sa tiež, že alkohol zvýrazňuje chuť paradajok. Vyskúšajte to!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g celozrnných cestovín penne (pierka)
1 konzerva (800 g) celých slivkových paradajok z konzervy
1 polievková lyžica nesoleného masla
2 šalotky, nakrájané
1 strúčik cesnaku, mletý
1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 šálky vodky
2/3 šálky hustej smotany
0,5 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu + navyše na servírovanie
Hrsť čerstvých bazalkových lístkov, natrhaných, plus navyše na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, slivkové paradajky, Parmezán, krém, vločky červenej papriky, bazalka, vodka

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny penne a varte ich podľa návodu na obale. Odstráňte 0,5 šálky vody a zvyšok vylejte. Paradajky vložte do misky a roztlačte ich rukami.
Medzitým roztopte maslo vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a za občasného miešania varte, kým mierne nezmäkne, asi 3 minúty. Pridajte cesnak a červenú papriku a za stáleho miešania varte 30 sekúnd. Odstavte z ohňa a vmiešajte vodku, paradajky a soľ podľa chuti.

Vráťte panvicu na stredný plameň a za častého miešania varte, kým sa alkohol neodparí, približne 7 minút. Pridajte smotanu na šľahanie a varte, kým omáčka mierne nezhustne, približne 3 minúty. Vmiešajte parmezán a bazalku.
Pridajte cestoviny do omáčky a premiešajte, ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody, v ktorej sa varili. Dochutíme soľou podľa chuti. Podávajte posypané parmezánom a bazalkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty