Cestoviny penne s baklažánovou omáčkou

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Justin Walker

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Cestoviny penne s baklažánovou omáčkou - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g penne rigate alebo iných krátkych cestovín
1/2 lyžice ricotty
2 malé baklažány (asi 450 g), nakrájané na 2 cm kocky.
800 g konzervovaných celých slivkové paradajky, rozdrvený rukou
1/2 ČL soli, plus viac na varenie cestovín
1/4 šálky extra panenského olivového oleja, plus viac na pokvapkanie
Čerstvo mleté korenie
5 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana
1/2 šálky čerstvej bazalky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny penne, baklažány, slivkové paradajky, cesnak, oregano, bazalka, syr ricotta

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Zceďte všetku vodu okrem 1/2 šálky.
Medzitým rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni.

Pridajte polovicu baklažánu, osoľte a okoreňte a za občasného miešania varte 4 minúty, kým nie je zlatistý a mäkký. Preložte na tanier dierkovanou lyžicou. Zvyšný baklažán opečte rovnakým spôsobom a do panvice pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.

Do panvice pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja a cesnak. Znížte teplotu na strednú a za stáleho miešania varte 3 minúty, kým cesnak nezíska zlatohnedú farbu.

Pridajte paradajky, oregano, soľ a pár štipiek korenia. Varte 5 minút za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne.
Do hrnca pridajte cestoviny, baklažán a odloženú vodu z cestovín. Varte 1 minútu za stáleho miešania. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Pred podávaním posypte ricottou a bazalkou, pokvapkajte olivovým olejom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty

Podobné recepty