Sendvič s filet mignon, opraženou cibuľkou, camembertom, volským okom a chimichurri omáčkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Sendvič Filet Mignon s vyprážanou cibuľkou, Camembertom, volskými okamihmi a omáčkou Chimichurri

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče

Myšlienka pripraviť si sendviče z luxusného steaku filet mignon sa môže zdať šialená, ale s týmto receptom budú vaše sendviče skutočne luxusné a dva steaky postačia pre štyri osoby! Grilované plátky filet mignon sa poukladajú na maslové žemle Kaiser a navrch sa dajú karamelizovať cibuľa, plátky Camembertu, argentínska omáčka chimichurri vyrobená z čerstvých byliniek, ktorá sa dokonale hodí k hovädziemu mäsu, a vyprážané vajíčko. Majte po ruke obrúsky, pretože tento sendvič bude neuveriteľne šťavnatý! Podávajte s ľahkým šalátom z cherry paradajok, červenej cibule a bazalky vo vinaigrette.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendvič

2 steaky filet mignon, každý po 280 g, nakrájané na 5-6 okrúhlych plátkov
4 Kaiser rolky
220 g Camembertu, nakrájaného na 8 plátkov
4 veľké vajcia

Paradajkový a cibuľový šalát

1 šálka červených a žltých cherry paradajok, prekrojených na polovicu
Polovica červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
Kvalitný olivový olej na pokvapkanie
Trochu červeného vínneho octu
Pár bazalkových lístkov, nakrájaných na tenké plátky

Čimičurri omáčka

1/3 šálky extra panenského olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené a nadrobno nasekané
1 paprika Fresno, zbavená stopiek, semienok a nadrobno nasekaná
Pol zväzku čerstvého koriandra, listy nadrobno nasekané
Pol bielej cibule, nadrobno nakrájanej
Pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate, listy nadrobno nasekané
Pár vetvičiek čerstvého oregana, lístky nadrobno nasekané
0,5 šálky destilovaného bieleho octu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, vajcia, Camembert syr, sladká žemľa, Fresno korenie, čerešňové paradajky, oregano, bazalka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Čimičurri omáčka:

V mixéri zmiešajte olivový olej, cesnak, čili, koriander, cibuľu, petržlenovú vňať a oregano; rozmixujte na pyré. Dochutte soľou a potom pridajte ocot. Tesne pred podávaním ochutnajte a v prípade potreby dochuťte.
Šalát z nakladaných paradajok a cibule:

Paradajky a cibuľu vložte do misky. Pridajte trochu olivového oleja a octu. Dochutte soľou a bazalkou.

Vyprážaná cibuľa:

Veľkú panvicu vymastite olivovým olejom, rozohrejte na strednom ohni a pridajte cibuľu. Dochutte soľou a červenou paprikou a varte na stredne vysokom ohni, kým cibuľa nezmäkne a nezľahka nezhnedne, 12 – 15 minút. Preložte do malej misky a odložte bokom. Panvicu utrite dosucha papierovou utierkou, ale neumývajte ju.
Predhrejte rúru na režim grilovania.
Hovädzie mäso štedro osoľte. Panvicu, na ktorej ste opekali cibuľu, potrite olivovým olejom a postavte na vysoký plameň. Panvica by mala byť horúca; olej by mal takmer dymiť. Steaky opekajte po niekoľkých, pričom dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili, približne 1 minútu z každej strany. Opečené steaky odložte nabok a zvyšné mäso opečte rovnakým spôsobom.
Žemle vodorovne rozrežte na polovicu, vydlabte stred a opečte ich v rúre na grile. Na žemle poukladajte steaky. Na steaky rovnomerne rozotrite osmaženú cibuľu a potom pokvapkajte chimichurri omáčkou. Na každý sendvič položte dva plátky camembertu a opečte na grile, kým sa syr nerozpustí, 1-2 minúty.
Kým sa syr topí, vymastite panvicu s nepriľnavým povrchom olivovým olejom a rozohrejte ju na strednom ohni. Rozbite vajcia do panvice a opekajte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté. Na každý sendvič dajte vajce a pokvapkajte omáčkou chimichurri.
Navrch sendviče prikryte vrchmi žemlí, pritlačte, vezmite si obrúsky a vychutnajte si. Podávajte s paradajkovým a cibuľovým šalátom.