Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Argentínčania vedia svoje o lahodnom hovädzom mäse a vynašli špeciálnu omáčku chimichurri vyrobenú z petržlenovej vňate, cesnaku a masla. Je to perfektný doplnok ku grilovanému steaku! Omáčka sa zvyčajne podáva ako príloha, ale pre ešte lahodnejší zážitok skúste steaky marinovať v chimichurri.

Zloženie:

Čimičúrí

• 1/4 šálky jablčného octu
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 1 čajová lyžička sušeného mexického oregana
• 0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 8 strúčikov cesnaku
• 2 zväzky čerstvej petržlenovej vňate

Steaky

• 2 newyorské steaky s hrúbkou 2 – 2,5 cm.

Vajcia

• 8 veľkých vajec
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, hovädzie mäso, petržlen, jablčný ocot, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Čimičúrí:
  
  Do kuchynského robota vložte ocot, olivový olej, oregano, čili vločky, cesnak a petržlenovú vňať. Dochutíme soľou a korením a mixujeme do hladka. Polovicu chimichurri vložíme do veľkého uzatvárateľného vrecka a zvyšok odložíme na servírovanie.
Krok 2
• Steaky:
  
  Vložte steaky do vrecka s chimichurri a uistite sa, že sú úplne pokryté. Vrecko uzavrite a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote.
Krok 3
• Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Vyberte steaky z vrecka a odstráňte čo najviac chimichurri. Steaky osoľte a okoreňte. Grilujte 2-3 minúty z jednej strany, potom ich otočte a grilujte, kým vnútorná teplota nedosiahne 51 °C (pre stredne prepečený stav) ďalšie 2-3 minúty. Preložte steaky na tanier, prikryte a nechajte 10 minút odpočívať.
Krok 4
• Vajcia:
  
  Vajcia vyšľahajte vo veľkej mise s 2 čajovými lyžičkami vody do peny. Roztopte maslo vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom na miernom ohni. Keď sa roztopí, panvicu nakloňte, aby sa ním pokrylo dno a boky. Nalejte vajcia do panvice a varte, kým nezačnú pokrývať dno a boky v tenkej vrstve, približne 30 sekúnd. Metličkou jemne premiešajte vajcia a rozbíjajte všetky vajcia prilepené na rohoch a bokoch panvice.
Krok 5
• Vajcia varte ďalších 30 sekúnd a potom ich znova prešľahajte. Tento krok opakujte, kým miešané vajcia takmer nestuhnú, ale zostanú vlhké, celkovo asi 6 minút. Dochutte soľou a korením. Odstavte panvicu z ohňa a pokračujte v šľahaní vajcia asi 30 sekúnd. Podávajte so steakmi a zvyšnými chimichurri.

Hlasy: 1