Steakové fajitas s omáčkou Chimichurri a korenenými paprikami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Mexické fajitas si pripravíte vrstvením tenkých plátkov šťavnatého hovädzieho steaku, papričiek poblano dusených v pive a cibule do pšeničných tortill a navrch pridáte osviežujúcu latinskoamerickú omáčku chimichurri. Chimichurri sa pripravuje s veľkým množstvom byliniek a používa sa nielen na ozdobu jedla, ale aj ako marináda na mäso, ktorá mu dodáva jeho chuť. Marinované hovädzie mäso grilujte do stredne prepečenej konzistencie, aby zostalo mäkké, a nakrájajte ho na tenké plátky proti smeru vlákien, aby sa dalo ľahko zahryznúť a vychutnať si ho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
1 zväzok čerstvého koriandra
1-2 strúčiky cesnaku
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na polkruhy
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy
0,5 PL + 1 PL olivového oleja
450 g hovädzieho steaku z pleca alebo krku
3 papriky poblano, zbavené semienok a nakrájané na prúžky
1/4 šálky ležiaka
8 pšeničných tortill s priemerom 20 cm.
Limetkové kliny na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: petržlen, koriander, cesnak, červená cibuľa, vínny ocot, citrónová šťava, hovädzie mäso, jalapeňos papričky, svetlé pivo, tortilla, vápno

Príprava jedla podľa receptu:

V kuchynskom robote zmiešajte petržlenovú vňať a koriander (listy aj stonky), cesnak, polovicu nakrájanej cibule, 1 polievkovú lyžicu soli, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia, ocot, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1/2 šálky olivového oleja; mixujte, kým nevznikne hustá, hladká chimichurri omáčka. Steak niekoľkokrát popichajte vidličkou z oboch strán; vložte ho do uzatvárateľného plastového vrecka a pridajte polovicu omáčky. Vrecko uzavrite a prikryte, aby sa steak obalil. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. Zvyšnú omáčku prikryte a odložte bokom.
Predhrejte gril na strednú teplotu. Vyberte steak z vrecka (omáčka nie je potrebná), osoľte a okoreňte a grilujte do stredne prepečeného stavu, približne 6 minút z každej strany. Nechajte steak odpočívať, voľne prikrytý alobalom, približne 10 minút.

Medzitým rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte papriku poblano a zvyšnú polovicu nakrájanej cibule, osoľte a okoreňte. Varte, kým zelenina nezačne mäknúť a po okrajoch zhnedne, približne 8 minút. Prilejte pivo, prikryte a duste, kým paprika nezmäkne, približne 5 minút.
Tortilly rozohrejte na grile. Steak nakrájajte na tenké plátky diagonálne a poukladajte ho medzi tortilly spolu s paprikou a cibuľou. Odloženú chimichurri omáčku zrieďte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy a pokvapkajte fajita omáčkou. Podľa chuti podávajte s mesiačikmi limetky.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / / / Mexická kuchyňa / Sunny Anderson

Podobné recepty