Churrasco steak s chimichurri omáčkou

Hlasy: 3

Ako pripraviť steak Churrasco s omáčkou Chimichurri

Čas: 35 minút plus čas marinovania
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto latinskoamerické jedlo si zamiluje každý. Grilovaný hovädzí steak (po španielsky nazývaný churrasco) sa podáva s argentínskou omáčkou chimichurri vyrobenou z čerstvých byliniek. Toto jedlo sa pripravuje z pevného steaku z okraja stehna, ktorý si vyžaduje dlhú marináciu. Začnite ho pripravovať deň pred grilovaním. Marinované mäso aj omáčka potrebujú čas na marinovanie v chladničke. Pred podávaním steak grilujte niekoľko minút na vonkajšom grile a podávajte s osviežujúcou omáčkou chimichurri a ryžou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Marináda

1 steak z hlavne s hmotnosťou 1 kg, nakrájaný na 4 steaky po 250 g.
1/3 šálky hroznového oleja
15 strúčikov cesnaku, rozdrvených
1 šálka tenko nakrájanej cibule
2 čajové lyžičky sušeného oregana
1 šálka pomarančovej šťavy

Čimičúrí

8 strúčikov cesnaku, rozdrvených
Kôra a šťava z 3 limetiek
1,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra
1 šálka nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/3 šálky nasekaného čerstvého oregana
1/3 šálky červeného vínneho octu
2 čajové lyžičky vločiek chilli papričky
1/3 šálky olivového oleja
1 polievková lyžica masla
Šťava z polovice limetky
4 šálky varenej bielej ryže na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, Pomarančový džús, limetková šťava, vínny ocot, vločky červenej papriky, oregano, olej z hroznových jadierok, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Marináda:
Vo veľkom uzatvárateľnom plastovom vrecku zmiešajte hroznový olej, cesnak, cibuľu, oregano a pomarančovú šťavu. Pridajte steaky a marinujte 24 hodín v chladničke, aby mäso dochutilo a zmäklo.

Čimičúrí:
V miske zmiešajte cesnak, limetkovú kôru a šťavu, koriander, petržlenovú vňať, oregano, ocot, čili vločky, olivový olej a štipku soli a čierneho korenia. Dobre premiešajte, potom prikryte a nechajte cez noc v chladničke, aby sa chute spojili.
Steaky jemne osoľte a okoreňte čiernym korením a vložte ich pod veľmi horúci gril. Opekajte 3 minúty z každej strany. Vyberte steaky na tanier a nechajte ich odpočívať. Pre chuť ich ozdobte maslom a pokvapkajte limetkovou šťavou.

Steaky rozdeľte na taniere, na každú porciu dajte 1 šálku bielej ryže; mäso pokvapkajte trochou chimichurri. Podávajte so zvyšným chimichurri ako prílohou.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / / Latinskoamerická kuchyňa / Španielska kuchyňa / Robert Irvine

Zbierky receptov