Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento luxusný šalát s ázijskými chuťami a arómami je perfektnou pochúťkou na špeciálne príležitosti. Jeho vrcholom je lahodnosť steaku filet mignon. Dva malé, ale luxusné steaky vystačia na štyri porcie. Pred grilovaním sa filet mignon marinuje v zmesi chilli pasty a cesnaku, sójovej omáčky, čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy a arašidového oleja. Len pol hodiny stačí na to, aby jemné mäso absorbovalo túto pikantnú chuť. Grilujte ho do medium-rare, nakrájajte na tenké plátky a podávajte s čerstvým zeleninovým šalátom v kyslastom zázvorovo-limetkovom dresingu.

Zloženie:

Hovädzie mäso

• 2 filet mignon (340 g)
• 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 1 PL chilli pasty s cesnakom
• 1 polievková lyžica arašidového masla

Šalát

• 1 hlávka hlávkového šalátu, natrhaná na kúsky veľkosti sústa
• 3 šálky listov mizuny, natrhaných na kúsky veľkosti sústa
• 1/4 šálky thajskej bazalky, nakrájanej na tenké plátky, alebo bežnej bazalky (voliteľné)
• Polovica uhorky, prekrojená na polovice a nakrájaná na plátky hrubé 0,5 cm.
• 2 mrkvy, nakrájané na pásiky
• 5 reďkoviek, nakrájaných na tenké plátky
• 8 červených a žltých cherry paradajok, prekrojených na polovice

zázvorovo-limetkový dresing

• 1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 PL šalotky, nadrobno nakrájanej
• 1 PL jemne nastrúhaného koreňa zázvoru
• 2 čajové lyžičky cukru
• 2 PL arašidového masla

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, Bibb šalát, bazalka, uhorky, mrkva, reďkovka, čerešňové paradajky, limetková šťava, ryžový ocot, Arašidové maslo, chilli pasta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej zapekacej mise zmiešajte sójovú omáčku, limetkovú šťavu, chilli pastu a arašidové maslo. Pridajte steaky a otočte ich, aby sa obalili marinádou. Prikryte a nechajte 30 minút v chladničke. Vyberte z chladničky 15 minút pred grilovaním.
Krok 2
• Predhrejte gril na vysokú teplotu. Vyberte steaky z marinády a osušte ich papierovými utierkami. Obe strany osoľte čiernym korením a grilujte 3 minúty z každej strany alebo kým nebudú stredne prepečené a zlatisté. Vyberte z grilu, nechajte 5 minút odpočívať a nakrájajte na plátky hrubé 0,6 cm. Podávajte steak s maslo.
Krok 3
• Šalát:
  
  Kým mäso odpočíva, zmiešajte všetky ingrediencie na šalát vo veľkej mise. Premiešajte s polovicou dresingu, osoľte a okoreňte. Preložte na tanier, navrch položte steak a pokvapkajte zvyšným dresingom.
  
  zázvorovo-limetkový dresing:
  
  Všetky ingrediencie zmiešajte v malej miske. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pred použitím nechajte 10 minút odstáť.

Hlasy: 2