Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9

„Steak je perfektným riešením na rýchlu večeru,“ hovorí Ree Drummond. „Po prvé, môžete si vybrať kus mäsa, ktorý vyhovuje akémukoľvek rozpočtu, od drahého filet mignon alebo ribeye (na špeciálnu príležitosť) až po hovädzí steak na bežnú večeru počas týždňa. Po druhé, chuť steaku sa dá ľahko prispôsobiť rôznymi omáčkami. Ak ste ešte nezažili kúzlo jasne zelenej argentínskej chimichurri omáčky na steaku medium-rare, čaká vás skutočná lahôdka! Rada kladiem celé alebo nakrájané steaky na dosku na krájanie vedľa misky chimichurri, aby si každý mohol nabrať. Je to také svieže a zábavné!“

Zloženie:

• 2 šálky husto natlačených listov koriandra
• 2 šálky husto natlačených listov petržlenovej vňate
• Malá hrsť čerstvých lístkov mäty
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
• 3/4 PL + 2 PL olivového oleja
• Akýkoľvek steak podľa vašej chuti: ribeye, filet mignon, sviečková atď., hrubá približne 4 cm.
• 2 polievkové lyžice masla

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, mäta, koriander, vínny ocot, vločky červenej papriky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Najprv si pripravte chimichurri tak, že všetky bylinky a cesnak vložíte do kuchynského robota (alebo mixéra). Pridajte ocot, vločky červenej papriky a soľ a korenie podľa chuti.
Krok 2
• Niekoľkokrát pulzujte a potom pokračujte v pulzovaní a pridajte 3/4 šálky olivového oleja. Pokračujte v pulzovaní, kým omáčka nie je hladká. Preložte do misky, prikryte a dajte do chladničky, kým ju nebudete používať (omáčku si môžete pripraviť deň vopred, ale najlepšie je ju pripraviť deň pred podávaním).
Krok 3
• Steak osoľte a okoreňte čiernym korením z oboch strán. Rozohrejte liatinovú panvicu na strednom ohni a pridajte maslo a zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja. Keď sa maslo roztopí a začne hnednúť, pridajte steak.
Krok 4
• Pečte do stredne prepečeného stavu, 3-4 minúty z každej strany. Vyberte steak a nechajte ho 3 minúty odpočívať. Ak varíte viac steakov, pridajte trochu viac masla a olivového oleja. Nakrájajte steak. Podávajte s omáčkou chimichurri.

Hlasy: 1