Hovädzie špízy s omáčkou chimichurri

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 239, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 12 G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 39 mg, sodík 272 mg, cukor 4 G.

Tieto kebaby v argentínskom štýle sa líšia od tradičných kebabov: hovädzie mäso sa napichuje nie v kusoch, ale v tenkých, dlhých prúžkoch, jeden na špíz. Takto sa hovädzie mäso uvarí už za pár minút a bude neuveriteľne šťavnaté, aj bez marinovania. Na podávanie s týmito kebabmi si pripravte rýchlu omáčku chimichurri s koriandrom a nakladanou červenou cibuľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,5 šálky jablčného octu
2 polievkové lyžice cukru
1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 zväzok koriandra, nahrubo nasekaného
1 steak z flanku, 450 g, orezaný
1 strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
Šťava z polovice citróna
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na vymastenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, červená cibuľa, vínny ocot, citrónová šťava, vločky červenej papriky, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Nakladaná červená cibuľa:

V stredne veľkej miske zmiešajte ocot, cukor a 1 čajovú lyžičku soli a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte červenú cibuľu a 2 polievkové lyžice koriandra a premiešajte. Prikryte a nechajte 1 hodinu odstáť pri izbovej teplote.
Medzitým namočte 20 drevených špajdlí do teplej vody aspoň na 20 minút. Steak nakrájajte pozdĺž vlákien na 20 prúžkov s hrúbkou 0,3 cm. Na každý špajdľ navlečte jeden prúžok, zrolujte ho ako harmoniku a odložte bokom, kým nebudete pripravení na grilovanie.

Zvyšný koriander, cesnak, červený vínny ocot, citrónovú šťavu, vločky červenej papriky, 1/2 čajovej lyžičky soli a olivový olej zmiešajte v mixéri do hladka; preložte do malej misky.
Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Steak osoľte a okoreňte čiernym korením. Gril potrite olivovým olejom a opečte kebab dozlatista, približne 1 minútu z každej strany. Podávajte s omáčkou chimichurri a nakladanou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Mäsové predjedlá / / / Food Network - recepty / Latinskoamerická kuchyňa / Argentínska kuchyňa

Podobné recepty