Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Balzamikový sirup so svojou bohatou sladkokyslou chuťou je skvelým doplnkom ku grilovanému filet mignon. Na jeho prípravu jednoducho duste balzamikový ocot s cukrom, kým nezhustne. Môžete to urobiť vopred alebo počas prípravy mäsa. Steaky filet mignon sa bohato osolia a opečú na masle dozlatista, potom sa posypú rozdrobeným kozím syrom a grilujú sa v rúre, aby sa roztopili. Kozí syr je veľmi mäkký a krehký a rýchlo sa roztopí, takže sa nemusíte obávať, že sa steak prepečie. Pokvapkajte sirupom a vychutnajte si toto elegantné jedlo.

Zloženie:

• 6 steakov filet mignon s hmotnosťou 140 – 170 g a hrúbkou približne 2,5 cm.
• 1,5 šálky balzamikového octu
• 3 polievkové lyžice cukru
• 2 polievkové lyžice masla
• 60 g čerstvého mäkkého kozieho syra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, balzamikový ocot, kozí syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malom hrnci s hrubým dnom varte balzamikový ocot a cukor na stredne vysokom ohni za občasného miešania, kým sa objem nezredukuje na 1/3 šálky, približne 18 minút.
Krok 2
• Medzitým predhrejte rúru na grilovanie. Roztopte maslo vo veľkej panvici s hrubým dnom na stredne vysokom ohni. Steaky osoľte a okoreňte čiernym korením. Grilujte steaky do požadovanej miery prepečenia, približne 3 minúty z každej strany pre stredne prepečené.
Krok 3
• Steaky preložte na plech na pečenie. Posypte ich syrom a opekajte, kým sa syr neroztopí, približne 1 minútu. Dochutte čiernym korením.
Krok 4
• Steaky rozložte na taniere. Pokvapkajte balzamikovou redukciou a podávajte.

Hlasy: 1