Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Toto luxusné jedlo vyžaduje iba päť ingrediencií: steaky filet mignon, maslo na vyprážanie, šalotku, šampiňóny a červené víno na omáčku. Najlepšie je vyprážať ho na liatinovej panvici s hrubým dnom. Steak je dokonalý, s chrumkavou, zlatohnedou kôrkou a neuveriteľne jemným vnútrom. Zostávajúcu šťavu použite na prípravu lahodnej omáčky zredukovaním červeného vína a jeho spojením s vyprážanými šampiňónmi, šalotkou a maslom. Kombinácia rôznych húb vytvára úžasnú chuť v spojení s hovädzím mäsom. Ideálne jedlo na romantický večer.

Zloženie:

• 2 steaky filet mignon s hrúbkou 2,5 cm.
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla
• 1 šalotka, nakrájaná
• 110 g nasekanej zmesi húb
• 1 šálka červeného vína

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, červené víno, huby

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Každú stranu steakov štedro osoľte a okoreňte čiernym korením. Pred grilovaním ich nechajte asi 20 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Krok 2
• V liatinovej alebo inej panvici s hrubým dnom rozohrejte 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni. Pridajte polovicu šalotky a opekajte niekoľko minút, kým nezmäkne. Pridajte huby a opekajte, kým sa tekutina neodparí, asi 5 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Opečené huby preložte na tanier a odložte. Panvicu utrite.
Krok 3
• Na panvici na vysokej teplote rozohrejte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu masla. Začne bublať a peniť a keď pena opadne, pridajte steaky. Smažte asi 4 minúty z každej strany. Preložte na tanier a prikryte alobalom.
Krok 4
• Znížte teplotu na stredne nízku. Pridajte zvyšnú šalotku a opekajte 1-2 minúty. Vypnite oheň a prilejte víno. Znížte teplotu späť na vysokú, priveďte do varu a zredukujte tekutinu na polovicu. Vmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla. Vmiešajte opečené huby.
Krok 5
• Omáčku lyžicou polejte steaky a podávajte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.