Scones so šafránovým krémom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 žemlí

Tieto mäkké, lístkové scones sa môžu pochváliť nádherne krémovou, korenistou chuťou vďaka smotane napustenej šafranom. Ochutená smotana sa pridáva do cesta a používa sa na potretie scones pred pečením. Scones sú mierne sladké, so šťavnatými hrozienkami a chrumkavou, sladkou kôrkou. Vychutnajte si ich teplé, potreté maslom a vychutnajte si ich.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka hustej smotany
1/4 čajovej lyžičky jemne rozdrobených šafránových vlákien
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
3 lyžice zlatých hrozienok, tmavých hrozienok alebo nadrobno nasekaných sušených marhúľ
2 ČL smotanového sherry, sladkého vína alebo vody
2 šálky prémiovej múky
1/4 šálky kryštálového cukru
2,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky soli
70 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky, plus navyše na servírovanie
1 PL hrubého cukru (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krém, sherry, hrozienka, šafran

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zmiešajte hustú smotanu a šafran. Priveďte do varu na strednom ohni, potom odstavte z ohňa a nalejte do misky. Nechajte stáť za častého miešania 10 minút. Dajte do chladničky a nechajte vychladnúť za občasného miešania asi 20 minút; vmiešajte vanilkový extrakt.
V malej miske zmiešajte hrozienka a sherry a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 45 sekúnd.

Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F) a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie. Vo veľkej mise zmiešajte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ. Prstami zapracujte maslo, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku. Vmiešajte hrozienkovú zmes a potom pridajte šafránovú smotanu, pričom si 1 polievkovú lyžicu (s niekoľkými prameňmi) odložte na vymastenie. Drevenou lyžicou vypracujte mäkké cesto.
Cesto položte na pripravený plech na pečenie a vytvarujte ho do kruhu s priemerom 18 cm a hrúbkou 2 cm. Nakrájajte na 8 klinov a nechajte ich od seba vzdialené 2 cm. Potrite zvyšným šafránovým krémom a posypte hrubým cukrom.
Pečte, kým scones nie sú nafúknuté a po okrajoch tmavozlaté, 14-16 minút. Preložte na mriežku a nechajte mierne vychladnúť. Podávajte scones s maslom.

Kategórie:

recept / Raňajky / Pekáreň / Slané koláče a žemle / Food Network - recepty

Zbierky receptov