Ázijský ryžový šalát za 15 minút

Hlasy: 2

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento výdatný a výživný šalát sa pripraví len za 15 minút. Ak chcete minimalizovať čas prípravy, nastrúhajte čerstvý zázvor namiesto jemného sekania, stonky húb shiitake orežte nožnicami namiesto noža a kúpte si varenú hnedú ryžu, balenú strúhanú mrkvu a ošúpané bôby edamame. Ak máte, môžete si dať aj zvyšky zo včerajšej večere.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 cm koreňa zázvoru
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
1/3 lyžice ryžového octu
3 polievkové lyžice sójovej omáčky
4 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
180 g húb shiitake (asi 4 šálky), bez stoniek
2 zelené cibuľky
1 šálka mrazených lúpaných fazúľ edamame, rozmrazených
4 šálky kupovanej varenej (alebo zvyšnej) hnedej ryže
2 grilované kuracie prsia
1 šálka strúhanej mrkvy
140 g malej rukoly

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hnedá ryža, koreň zázvoru, huby šitake, mrkva, grilované kura, zelená cibuľka, rukola, fazule edamame, ryžový ocot, sójová omáčka, sezamový olej

Príprava jedla podľa receptu:

Ošúpte zázvor a najemno ho nastrúhajte do veľkej misy. Pridajte olivový olej, ocot, sójovú omáčku a sezamový olej. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Odložte si 2 polievkové lyžice dresingu. Nakrájajte huby a zelenú cibuľku na tenké plátky (oddeľte bielu časť od zelenej).
Do dresingu vo veľkej mise pridajte nakrájané huby, biele časti zelenej cibuľky a edamame. Premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, a nechajte marinovať pri izbovej teplote (huby zmäknú), kým si pripravíte zvyšné ingrediencie, občas premiešajte. Zvyšnú zelenú cibuľku si odložte na servírovanie.

Hnedú ryžu vložte do sklenenej misky a premiešajte ju vidličkou. Priamo na ryžu položte vlhkú papierovú utierku a varte v mikrovlnnej rúre, kým sa nezohreje a nezmäkne, približne 3 minúty.
Medzitým odstráňte kožu z kuracieho mäsa a nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa, asi 2 šálky. Kuracie mäso, teplú ryžu a mrkvu zmiešajte s hubami a edamame. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Vo veľkej mise premiešajte rukolu so zvyšným dresingom. Ľahko osoľte a okoreňte. Rozdeľte rukolu na 4 veľké taniere a na každú porciu dajte 2 šálky šalátu. Ozdobte zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Šaláty / Šaláty s mäsom / Šaláty s fazuľou / Food Network - recepty

Podobné recepty