Ázijský fazuľový šalát

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento rýchly a chutný šalát sa pripravuje z troch druhov fazule: zelenej fazule, žltej voskovej fazule a edamame (nezrelé sójové bôby). Všetky ingrediencie sú vopred blanšírované. Tým sa mierne zmäknú, ale zachovajú si šťavnatosť a lahodnú chrumkavosť. Zálievka, ktorá je založená na základnej vinaigrette s horčicou, dodáva tomuto šalátu exotickú ázijskú chuť. Doplňte ju tradičnými ázijskými ingredienciami, ako je mletý nakladaný zázvor, omáčka ponzu a tmavý sezamový olej. Koriander, zelená cibuľka a jalapeños dodajú pikantnú chuť, zatiaľ čo sezamové semienka ozdobia.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g zelenej fazuľky, orezanej
340 g žltých voskových fazúľ, orezaných
1,5 šálky mrazených lúpaných fazúľ edamame
2 čajové lyžičky sezamových semienok
0,5 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky horčicového vinaigrette (pozri recept nižšie)
2 polievkové lyžice. nakladaný zázvor, nadrobno nasekané
1/2 červených alebo zelených jalapeños, nakrájaných na tenké plátky (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
1 PL omáčky ponzu
0,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zelené fazuľky, žlté fazule, fazule edamame, sezamový olej, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte zelenú a žltú fazuľu a varte do chrumkava, približne 7 minút, po 3 minútach pridajte edamame. Sceďte a fazuľu a edamame opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Otraste prebytočnú vodu a preložte do veľkej misy.
Medzitým na malej suchej panvici na strednom ohni opečte sezamové semienka za stáleho miešania dozlatista, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa.

Do misky s fazuľou pridajte sezamové semienka, koriander, zelenú cibuľku, vinaigrette, nakladaný zázvor, jalapeño, omáčku ponzu a sezamový olej. Premiešajte a dochuťte soľou podľa chuti.

Vinaigrette dressing s horčicou

V miske zmiešajte 1/4 šálky bieleho vínneho octu, 1 polievkovú lyžicu dijonskej horčice, 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli a štipku mletého čierneho korenia. Pomaly prilejte 2/3 šálky olivového oleja a neustále miešajte metličkou, kým dresing nezhustne a nezíska hladkú konzistenciu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
VÝCHOD[b][/b]: približne 1 polievková lyžica.

Kategórie:

recept / Vegetariánske jedlá / Šaláty / Šaláty s fazuľou / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Japonská kuchyňa

Podobné recepty