Bezlepkové ovsené sušienky s pistáciami

Hlasy: 1

Ako pripraviť bezlepkové ovsené pistáciové sušienky

Čas:
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 ks.

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 186, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 24 mg, sodík 119 mg, cukor 12 G.

Ovsené sušienky majú v sebe niečo hrejivé a útulné. Neodoprite si potešenie z ich vychutnania s pohárom teplého mlieka, aj keď držíte bezlepkovú diétu. Tieto sušienky sú upečené zo zmesi mletého prosa, bezlepkovej ryžovej múky a zemiakového škrobu spolu s bezlepkovými ovsenými vločkami pre lepšiu textúru. Sušienky sú vo vnútri mäkké a po okrajoch chrumkavé. Pistácie im dodávajú bohatú orieškovú chuť, zatiaľ čo sušené čerešne im dodávajú príjemnú ovocnú kyslastosť. Tieto sušienky sa najlepšie konzumujú v ten istý deň, kedy sú upečené. Časť cesta môžete dať do chladničky a na druhý deň si môžete upiecť novú várku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

210 g univerzálnej bezlepkovej múčnej zmesi, recept nižšie
0,5 šálky ovsenej múky
1 čajová lyžička psyllia
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
1 čajová lyžička soli
220 g nesoleného masla, izbovej teploty
1 šálka bieleho cukru
1 šálka hnedého cukru
2 veľké vajcia, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
2,5 šálky bezlepkových ovsených vločiek
1 a 1/4 šálky lúpaných pistácií
0,5 šálky sušených čerešní

Univerzálna bezlepková múčna zmes

400 g prosovej múky
300 g sladkej (lepkavej) ryžovej múky
300 g zemiakového škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ovsená múka, šupka psyllia, prášok do pečiva, maslo, cukor, hnedý cukor, vajcia, vanilkový extrakt, ovsené vločky, pistácie, sušené čerešne, prosová múka, ryžová múka, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Zmiešajte suché ingrediencie:

V miske zmiešajte zmes múky, ovsenú múku, psyllium, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
Vyšľahajte maslo a cukor:

Maslo dajte do misy stojanového mixéra. Šľahajte na strednej rýchlosti do hladka. Pridajte biely a hnedý cukor. Keď sa cukor úplne spojí s maslom a zmes je krémová, mixér vypnite.

Vymiesime cesto:

Pomocou mixéra pridávajte vajcia, jedno po druhom. Vmiešajte vanilkový extrakt.
Bez zastavenia mixéra pridajte do cesta asi štvrtinu suchej zmesi. Keď je múka úplne zapracovaná, pridajte ďalšiu. Pokračujte v pridávaní zmesi múky, kým sa úplne nezapracuje.
Do cesta vmiešajte ovsené vločky, pistácie a sušené čerešne. Keď sú úplne premiešané s cestom, vypnite mixér.
Cesto vložte do veľkej misy a prikryte potravinovou fóliou. Pred pečením nechajte cesto aspoň 2 hodiny v chladničke. Najlepšie je nechať cesto v chladničke cez noc.
Súbor cookie:

Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie.
Pomocou malej naberačky na zmrzlinu vydlabte guľôčku cesta. Ak nemáte naberačku na zmrzlinu, vydlabte porcie veľkosti pingpongovej loptičky. Na pripravený plech na pečenie rovnomerne rozložte šesť guľôčok cesta. Plech vložte do rúry.
Pečte, kým sušienky nie sú po okrajoch chrumkavé, ale v strede stále mierne mäkké, 12 až 15 minút. Vyberte z rúry, kým sú ešte mäkké na dotyk. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie aspoň 20 minút, potom ich opatrne preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Opakujte so zvyšným cestom na sušienky. Prípadne môžete cesto zabaliť do potravinovej fólie a dať ho do chladničky, aby ste si mohli kedykoľvek pripraviť čerstvé sušienky.
Univerzálna bezlepková múčna zmes:

Všetku múku nasypte do veľkej nádoby. Veľké plastové nádoby sú dostupné v oddelení reštauračného tovaru a sú na tento účel vhodné. Poslúži aj veľká sklenená nádoba. Nádobu pretrepávajte, kým sa všetka múka nespojí a nezíska jednotnú farbu.
Variácie:

Ak nejete mliečne výrobky, môžete použiť vegánske „maslo“. Ak nejete orechy, vynechajte pistácie!

Odporúčania:

Ak meriate ingrediencie podľa hmotnosti, môžete ktorúkoľvek z posledných ingrediencií nahradiť svojimi obľúbenými. Ja rada pridávam do týchto sušienok čokoládové lupienky, hrozienka, vlašské orechy alebo sušené brusnice.