Strata s čili papričkou a syrom

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Recept na americké vrstvené jedlo „Strata“. Pikantná zapekanka s čili papričkami, zelenou cibuľkou, plackami, syrom, vajcami a mliekom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

10 kukuričných alebo pšeničných tortill, nakrájaných na 5 cm kúsky.
225 g strúhaného syra Oaxaca alebo Munster (francúzsky polomäkký syr) (asi 2 šálky)
225 g strúhaného syra Pepper Jack (asi 2 šálky)
4 čili papričky poblano, pozdĺžne prekrojené a odstránené semienka
1/2 čajovej lyžičky chilli prášku
1 zväzok jarnej cibuľky s cibuľkami, stonky vopred nakrájané na 5 cm dlhé tyčinky, každú cibuľku na 4 kusy
1/2 šálky kukuričnej alebo pšeničnej múky
Rastlinný olej na vyprážanie (3-4 polievkové lyžice)
8 vajec
3 šálky mlieka
Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
Kyslá smotana, drvená jalapeňová paprička a/alebo nasekaný koriander na ozdobu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, mlieko, syr pepper jack, Munsterský syr, Oaxaca syr, jalapeňos papričky, chilli korenie, zelená cibuľka, koriander, pšeničné placky, múka, kyslá smotana, ančovičky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na grilovanie. Papriky poblano poukladajte šupkou nahor na plech na pečenie. Pridajte zelenú cibuľku a pečte 7-8 minút, kým šupka nezačne černeť a kúsky zelenej cibuľky nebudú po okrajoch chrumkavé.

Vložte papriky poblano do veľkej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 10 minút odstáť. Prstami uvoľnite šupku z paprík a potom ich osušte. Papriky poblano a zelenú cibuľku nahrubo nasekajte. V stredne veľkej mise ich premiešajte s múkou a odložte bokom, kým nebudete pripravení vyprážať tortilly.
Plech na pečenie prikryte papierovými utierkami. V hlbokej panvici alebo v lievance na stredne vysokej teplote rozohrejte asi 2,5 cm rastlinného oleja na 175 °C. Tortilly postupne opekajte 5 minút, občas premiešajte. Mali by byť pevné, ale nie zhnednuté. Nechajte tortilly scediť na papierových utierkach.

Polovicu opečených tortill vložte do 1,5-litrovej zapekacej misy. Navrch dajte polovicu zmesi cibule a papriky a polovicu každého syra. Navrch poukladajte vrstvu zostávajúcich tortill, zmesi cibule a papriky a syra.
Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia s mliekom, pridajte 1,5 čajovej lyžičky soli, korenie podľa chuti a chilli prášokVajíčkovú zmes nalejte do zapekacej misy. Prikryte a nechajte 8 hodín (najlepšie cez noc) v chladničke.
Vyberte pokrm z chladničky 30 minút pred pečením a odstráňte pokrievku. Predhrejte rúru na 150 °C (300 °F). Pečte 50 – 60 minút. Cesto by malo mierne narásť, byť navrchu zlato-hnedé a v strede len mierne stuhnuté. Pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť. Navrch dajte kyslú smotanu a posypte jalapeño a/alebo koriandrom.

Kategórie:

recept / Raňajky / Hlavné jedlá / Vajcia a mliečne výrobky / Kastróly / Mexická kuchyňa

Zbierky receptov