Strata s karamelizovanou cibuľou, špenátom a syrom Gruyère s pečenými cherry paradajkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 600, celkový tuk 40 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 35 G., vlákno 4 G., cholesterol 321 mg, sodík 989 mg, cukor 12 G.

Tento chlebový kastról je ideálny na brunch aj večeru. Sladká a pikantná karamelizovaná cibuľa a špenát ho robia lahodne šťavnatým, zatiaľ čo štedrá porcia strúhaného syra Gruyère ho robí žuvacím a krémovým. Kým sa kastról pečie, rýchlo opečte cherry paradajky na masle, kým neprasknú, a podávajte ako prílohu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 šálok denného francúzskeho chleba, nakrájaného na kocky
2 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
1 polievková lyžica repkového oleja
2 veľké španielske cibule, prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky
1 čajová lyžička cukru
1 balenie (280 g) mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného
10 veľkých vajec
3 šálky plnotučného mlieka
1 šálka hustej smotany
2 šálky strúhaného vyzretého sýra Gruyère (asi 200 g)
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
1 PL jemne nasekaného čerstvého tymianu
1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
3 PL repkového oleja
4 šálky cherry paradajok
3 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špenát, vajcia, mlieko, krém, Gruyère syr, Dijonská horčica, muškátový oriešok, čerešňové paradajky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F). Chlieb položte na plech na pečenie a opekajte ho z oboch strán dozlatista, približne 10 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.
Medzitým rozohrejte maslo a repkový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a premiešajte, aby sa obalila, potom pridajte cukor, soľ a korenie. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nie je zlato-hnedá a skaramelizovaná, približne 20 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte opečený chlieb, karamelizovanú cibuľu a špenát. V ďalšej veľkej mise zmiešajte vajcia, mlieko, smotanu na šľahanie, 1 1/2 šálky syra, horčicu, 1 čajovú lyžičku soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, tymian a muškátový oriešok. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 9 x 13 palcov. Lyžicou dajte zmes chleba do misy, potom nalejte zmes vajec na chlieb a pritlačte, aby sa úplne ponorila.
Zvýšte teplotu rúry na 175 °C. Pečte odkryté vrstvy dozlatista navrchu 50 minút až 1 hodinu; 10 minút pred dokončením posypte zvyšnou 1/2 šálkou syra. Pred podávaním nechajte 5 minút vychladnúť.
Medzitým si pripravte paradajky.:

Vo veľkej panvici na vysokej teplote rozohrejte repkový olej. Pridajte cherry paradajky, osoľte a okoreňte a varte 4–5 minút, kým nezmäknú. Vmiešajte pažítku a odstavte z ohňa. Podávajte s vyprážanými paradajkami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Raňajky / Hlavné jedlá / Kastróly / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Americká kuchyňa / Bobby Flay

Zbierky receptov