Ryža v jednom hrnci so šunkou a fazuľou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Ryža so šunkou a fazuľou v jednom hrnci

Čas: 8 hodín 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 724, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 46 G., sacharidy 94 G., vlákno 10 G., cholesterol 101 mg, sodík 363 mg, cukor 0 G.

Uvarte si v jednom hrnci chutnú ryžu so šťavnatými kúskami dusenej šunky a pečenou fazuľou a potom nebudete mať čas upratovať. Inšpirovaní kuchyňou Louisiany sme použili cibuľu, zeler a papriku, aby sme vytvorili chutný základ pre výdatné jedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ryža so šunkou a fazuľou

2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
1 stredne veľká zelená paprika, nakrájaná na kocky
3 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1,5 šálky predvarenej ryže
1 1/2–2 šálky nakrájanej alebo odstraňovanej šunky z receptu „Dusená šunka s fazuľou“ (pozri recept nižšie)
3 šálky dusenej fazule z receptu „Dusená šunka a fazuľa“ (pozri recept nižšie)
Pikantná omáčka na servírovanie (voliteľné)

Dusená šunka s fazuľou

2 lyžice paradajkového pretlaku
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
2 čajové lyžičky vločiek červenej papriky
1 lyžica pálivej papriky
1 šunka na kosti s hmotnosťou 1,8–2,3 kg.
450 g sušených limských fazúľ
1 bobkový list
4 vetvičky tymianu
1 konzerva (800 g) konzervovaných celých paradajok, pečených na ohni
1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové plece, ryža, limské fazule, sladká paprika, zeler, vyprážané paradajky, zelená cibuľka, Worcestrová omáčka, paradajkový pretlak, bobkový list, tymian, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci s hrubým dnom alebo v hrnci rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, papriku, zeler a cesnak a osoľte podľa chuti. Varte za občasného miešania, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 7 minút. Pridajte ryžu, šunku, fazuľu a 2 šálky vody a premiešajte.
Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a duste, kým ryža nezmäkne a takmer všetka tekutina sa nevstrebe, 15–20 minút. Podľa potreby upravte teplotu, aby ste udržali mierny var a zabránili pripáleniu ryže. Pred podávaním odstavte z ohňa a nechajte 5 minút odstáť. Dochutte soľou podľa chuti. Podľa chuti podávajte s pikantnou omáčkou.

Dusená šunka s fazuľou:

V pomalom hrnci s objemom 5 až 6 litrov zmiešajte paradajkový pretlak, worcesterskú omáčku, vločky červenej papriky a papriku. Pridajte šunku, fazuľu, bobkový list a tymian. Zalejte 4 šálkami vody, prikryte a varte na miernom ohni bez prerušenia 8 hodín.
Paradajky vložte do misky a roztlačte ich rukami. Pridajte paradajky aj so šťavou, jarnú cibuľku a cesnak do pomalého hrnca. Prikryte a varte ďalších 30 minút.
Šunku vyberte z pomalého hrnca a pred krájaním ju preložte na dosku na krájanie, aby mierne vychladla. Asi tretinu šunky a 3 šálky pečenej fazule si odložte na iný recept. Zvyšnú šunku podávajte s fazuľou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Multivarka / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Food Network - recepty / Cajunská kuchyňa

Podobné recepty