Pastiersky koláč s modrými zemiakmi

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 782, celkový tuk 53 G., nasýtené tuky 26 G., bielkoviny 41 G., sacharidy 32 G., vlákno 5 G., cholesterol 165 mg, sodík 1223 mg, cukor 7 G.

Aj jednoduché domáce jedlo, ako je pastiersky koláč, sa dá pripraviť sviatočne sviežo. Kľúčom je nájsť fialové zemiaky, zatiaľ čo iné dúhovo sfarbené ingrediencie sú ľahšie dostupné v každom supermarkete. Najdôležitejšia vec na tomto koláči je však neuveriteľná chuť. Lepkavý syr a vrstva lahodného špenátu ho pozdvihujú na úplne novú úroveň!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica olivového oleja
1 veľká biela cibuľa
2 stonky zeleru
1 veľká mrkva
2 strúčiky cesnaku
900 g mletého hovädzieho mäsa (16 % tuku)
1 PL paradajkového pretlaku
180 ml červeného vína
1 šálka hovädzieho vývaru
3 vetvičky tymianu, iba lístky
2 bobkové listy
Mleté čierne korenie
900 g fialových zemiakov
4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
0,5 šálky mlieka
5 šálok mixu cherry paradajok
4 šálky baby špenátu
4 šálky strúhaného pomarančového čedaru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: modré zemiaky, špenát, mleté hovädzie mäso, mrkva, červené víno, zeler, bobkový list, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vo veľkej panvici s hrubým dnom rozohrejte olej na strednom ohni. Cibuľu nadrobno nakrájajte, pridajte ju do panvice a osoľte. Opakujte so zelerom a mrkvou a zeleninu a cibuľu opekajte 8–10 minút, kým nezmäknú, pričom často miešajte, aby sa cibuľa nepripálila.

Keď zelenina mierne zmäkne a cibuľa je priesvitná, nastrúhajte cesnak do panvice. Miešajte minútu, kým nezačne voňať, potom pridajte mleté hovädzie mäso. Drevenou lyžicou rozdrobte mleté hovädzie mäso a miešajte, kým všetko mäso nezhnedne, približne 10 minút. V tomto bode pridajte paradajkový pretlak a potom červené víno a premiešajte.
Prilejte hovädzí vývar a priveďte do varu. Znížte teplotu, pridajte tymian, bobkový list a štipku soli a čierneho korenia. Varte 15–20 minút, kým sa nevytvorí hustá mäsová omáčka. Odstráňte z ohňa.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Pridajte ich do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou a varte, kým nezmäknú po prepichnutí vidličkou, približne 25 minút. Úplne sceďte. Zemiaky roztlačte mačkadlom na zemiaky a nechajte kúsky pre textúru. Pridajte maslo a mlieko a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Teraz sú všetky ingrediencie na dúhový koláč pripravené. Do sklenenej zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm natrite hrubú vrstvu mäsovej omáčky.
Cherry paradajky prekrojte naprieč a poukladajte ich reznou stranou nadol na hovädzie mäso tak, aby medzi nimi nezostali žiadne medzery. Paradajky úplne prikryte špenátom, jemne pritlačte a rohy zastrčte. Špenát posypte syrom (v rúre bude žuvací). Navrch poukladajte zemiakovú kašu a uhlaďte ju tak, aby bola pokrytá celá plocha a špenát skrytý. Zadnou stranou lyžice vytvorte textúrovaný povrch, aby sa okraje v rúre zhnedli.
Pečte 30–35 minút, kým koláč nie je chrumkavý a bublavý a paradajky šťavnaté. Nechajte koláč 10 minút odpočívať a podávajte.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Mäso / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Zemiakové gratinované jedlá a kastróly / Food Network - recepty

Podobné recepty