Surové mrkvové rezance v pikantnom arašidovom dresingu

Hlasy: 3

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 98, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 12 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 329 mg, cukor 7 G.

Na prípravu tohto šalátu inšpirovaného ázijskou kuchyňou ošúpte mrkvu na tenké prúžky v tvare rezancov. Premiešajte s nakrájanými uhorkami a šalotkou a potom polejte pikantnou arašidovou omáčkou. Lístky mäty a bazalky dodajú šalátu sviežu a osviežujúcu chuť. Podávajte posypané opečenými sezamovými semienkami a vychutnajte si toto šťavnaté a zdravé predjedlo, ktoré harmonicky spája pikantné, sladké a kyslasté tóny tohto lahodného ázijského jedla.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3-4 veľké mrkvy, ošúpané
1 uhorka, pozdĺžne prekrojená na polovicu, zbavená semienok a nakrájaná na 1 cm kúsky.
1 šalotka, pozdĺžne nakrájaná na tenké plátky
1,5 lyžice krémového arašidového masla
1 PL sójovej omáčky
1 polievková lyžica mirinu
1,5 čajovej lyžičky ryžového octu
1 ČL tmavého sezamového oleja
1 ČL sriracha omáčky
0,5 ČL svetlohnedej omáčky
0,5 čajovej lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Pol strúčika cesnaku, jemne nastrúhaného
10 – 12 čerstvých lístkov mäty, nakrájaných na tenké plátky
8 lístkov bazalky, nakrájaných na tenké plátky
1 čajová lyžička opečených sezamových semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, uhorky, Arašidové maslo, sójová omáčka, Sriracha omáčka, ryžové víno, citrónová šťava, mäta, bazalka, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte mrkvu na tenké, široké prúžky; posledný hrubý prúžok vyhoďte. Prúžky mrkvy vložte do veľkej misy, zalejte ľadovou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
Medzitým dajte uhorku a šalotku do cedníka, posypte soľou a nechajte 10 minút odkvapkať. V malej miske zmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, mirin, ryžový ocot, sezamový olej, srirachu, hnedý cukor, citrónovú šťavu a cesnak.

Mrkvu sceďte, prúžky osušte papierovými utierkami a preložte do servírovacej misky. Uhorku a šalotku pretlačte rukami v cedníku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu; osušte ich papierovými utierkami a pridajte k mrkve. Pridajte mätu a bazalku a premiešajte. Šalát pokvapkajte arašidovým dresingom a posypte sezamovými semienkami.

Kategórie: