Najlepšie jedlá z jarnej zeleniny

Vychutnajte si jarnú zeleninu a ovocie ako hrach, rebarbora a čakanka: sezóna je v plnom prúde.

Pečená špargľa s píniovými orieškami

Pre rýchlu a jednoduchú prílohu skúste upiecť čerstvú špargľu.

Recept: Pečená špargľa s píniovými orieškami

Kapustový šalát s mangom a arašidmi

Táto príloha inšpirovaná thajskou kuchyňou kombinuje čerstvé mango, zelenú cibuľku, červenú papriku, arašidy a pikantné mangové čatní so zmesou strúhaného kapustového šalátu.

Recept: Kapustový šalát s mangom a arašidmi

Zelený hrášok s datľami a vlašskými orechmi

Táto sezónna príloha obsahuje tri druhy zeleného hrášku: anglický, snehový a cukrový hrášok.

Recept: Zelený hrášok s datľami a vlašskými orechmi

Primavera so šunkou, špargľou a mrkvou

Pre sofistikovaný pohľad na klasické cestoviny so zeleninou pridáva Ted Allen do krémovej omáčky kúsky soleného prosciutta.

Recept: Primavera so šunkou, špargľou a mrkvou

Vyprážaná špargľa

Hranolky majú nového rivala: vyprážanú špargľu. Vďaka pivnému cestíčku a horúcemu oleju sú zelené stonky rovnako lahodné, zlatohnedé a chrumkavé.

Recept: Vyprážaná špargľa

Šalát z cíceru a čakanky

Sezónna radicchio je lahodná v kombinácii s nasekanými bylinkami a citrónovou šťavou.

Recept: Šalát z cíceru a čakanky

Rebarborový crumble s lieskovoorieškovou polevou

Ovsené vločky a lieskové orechy dodávajú tomuto jednoduchému jarnému dezertu chrumkavý nádych.

Recept: Rebarborový crumble s lieskovoorieškovou polevou

Pečený fenikel s paradajkami

Pečenie pri vysokej teplote vyvoláva sviežu, sladkú chuť feniklu, cesnaku a hroznových paradajok.

Recept: Pečený fenikel s paradajkami

Jahodové motýlie koláčiky

Motýle zdobiace tieto koláčiky sú také roztomilé a nenáročné. A vo vnútri koláčikov nájdete sladké prekvapenie.

Recept: Jahodové motýlie koláčiky

Restovaná špargľa, artičoky a huby v estragónovej vinegrete

Ako jednoduchú sezónnu prílohu Giada dochucuje restovanú zeleninu – huby, špargľu a mrazené artičoky – vinegretom s estragónom.

Recept: Restovaná špargľa, artičoky a huby v estragónovej vinegrete

Zelený hrášok s prosciuttom

Mrazený hrášok získa nový vzhľad v kombinácii so šalotkou, cesnakom a prosciuttom. Je to obľúbené jedlo celej rodiny a určite si ho zamilujete aj vy.

Recept: Zelený hrášok s prosciuttom

Pečená špargľa v holandskej omáčke

Kým sa špargľa pečie, pripravte si klasickú holandskú omáčku; dá sa rýchlo pripraviť v mixéri.

Recept: Pečená špargľa v holandskej omáčke

Karamelizované mušle v zálivke zo zeleného hrášku

„Som fanúšikom čerstvej mäty. Milujem ju v slaných jedlách,“ hovorí Bobby.

Recept: Karamelizované mušle v zálivke zo zeleného hrášku

Cestoviny fettuccine s pancettou a zeleným hráškom

Jednoduché cestoviny od Sunny Anderson sa dajú pripraviť z akéhokoľvek jarného hrášku, ktorý je v sezóne.

Recept: Cestoviny fettuccine s pancettou a zeleným hráškom

Chladený špargľový šalát

Tip od Alexa Guarnaschelliho: Kuchynskými nožnicami odrežte iba úplne spodný koniec stonky. Ak ju odlomíte ručne, vyhodíte veľa prebytočného materiálu. Ak je špargľa veľká a má tvrdú šupku, ošúpte stonku, ale nechajte vrch a asi 3 cm pod ňou. Vrch je dosť mäkký, takže túto časť môžete variť aj so šupkou.

Recept: Chladený špargľový šalát

Šalát z čerstvých šampiňónov

Tento šalát je stelesnením jednoduchosti, pričom kľúčovú úlohu zohráva úžasná sladká chuť cibule Vidalia. Pre obzvlášť jemnú chuť a textúru cibuľu nakrájajte veľmi tenko.

Recept: Šalát z čerstvých šampiňónov

Odporúčame

Restované s pórom a krevetami

Čerstvá chuť póru sa zvýrazní jeho restovaním. Ak ho máte, použite veľký wok. Poslúži aj veľká panvica. Uistite sa, že všetky ingrediencie sú pripravené, keď ich pridávate, a že panvica bude mať čas sa poriadne rozohriať. Ak máte čerstvý zázvor, pri pridávaní kreviet vmiešajte trochu mletého zázvoru.

Recept: Restované s pórom a krevetami

Losos vyprážaný na panvici so šťaveľom a pistáciovým pestom

Tento recept vystačí na dvojitú dávku pesta. Zvyšnú omáčku môžete zmiešať s 450 g špagiet na rýchlu večeru alebo použiť ako polevu na omelety, praženicu a hrianky. Pesto sa tiež dobre mrazí, takže ho môžete bezpečne jesť aj po skončení sezóny šťaveľa.

Recept: Losos vyprážaný na panvici so šťaveľom a pistáciovým pestom

Brokolica s orechovou omáčkou Romesco

Brokolicu uvarte na pare a podávajte s rýchlou romesco omáčkou na namáčanie; hotová je už za 6 minút.

Recept: Brokolica s orechovou omáčkou Romesco

Šalát so špaldou, reďkovkou, rukolou a fetou

„Reďkovky sú všestranné a dodávajú jedlám živú farbu, chuť a textúru,“ hovorí Nancy.

Recept: Šalát so špaldou, reďkovkou, rukolou a fetou

Dusené artičoky

„Artičoky sa môžu zdať zastrašujúce, kým sa nenaučíte, ako ich variť. Jednou z najobľúbenejších metód je varenie v pare,“ hovorí Tyler.

Recept: Dusené artičoky

Pikantný fialový zemiakový šalát

Zabaľte fialové zemiaky so žiarivou chuťou s rascou, paprikou, jalapeño, koriandrom, queso fresco a žltou paprikou.

Recept: Pikantný fialový zemiakový šalát

Lístkové cesto s jahodami, ríbezľami a rebarborou

Vďaka mrazenému lístkovému cesta sa tento jarný koláč ľahko pripravuje.

Recept: Lístkové cesto s jahodami, ríbezľami a rebarborou

Šalát zo zelených fazúľ a pšenice

Alex Guarnaschelli pripravuje balzamikový olivový dresing na šalát zo sezónnych zelených fazúľ.

Recept: Šalát zo zelených fazúľ a pšenice

Sušienky so zelenou cibuľkou

Kyslá smotana a zelená cibuľka robia tieto zlaté, slané žemle extra jemnými a chutnými.

Recept: Sušienky so zelenou cibuľkou

Zelený hrášok ako príloha

Vychutnajte si sezónne chute s týmto jednoduchým 10-minútovým receptom.

Recept: Zelený hrášok ako príloha

Dusené reďkovky v glazúre

Ako jednoduchú prílohu sa čerstvé reďkovky polia glazúrou na báze masla.

Recept: Dusené reďkovky v glazúre

Mrkvové tyčinky s dipom

Ree premieňa pečenú mrkvu na super jednoduchú a skvelú prílohu. Ako dip podáva rýchlu omáčku vyrobenú z kupovaného kečupu a ranch dressingu.

Recept: Mrkvové tyčinky s dipom

Surové mrkvové rezance v pikantnom arašidovom dresingu

Škrabkou na zeleninu sa z mrkvy vyrobí zaujímavá príloha podobná rezancom. Uhorky sme posypali soľou, aby pustili čo najviac vody a hotové jedlo sa tak nerozmočilo.

Recept: Surové mrkvové rezance v pikantnom arašidovom dresingu

Plnené malé artičoky

Artičoky sú skutočnou jarnou stálicou a mladé sa šúpu oveľa ľahšie ako zrelé. Toto jedlo je ideálne na prípravu vopred, pretože je chutné teplé aj pri izbovej teplote.

Recept: Plnené malé artičoky

Špargľové rezance s pesto omáčkou

Cuketa nie je jediná zelenina, z ktorej si môžete pripraviť „špagety“. Pomocou škrabky na zeleninu premeníte sezónnu špargľu na cestoviny s pestom, ktoré si zamiluje každý.

Recept: Špargľové rezance s pesto omáčkou

Artičoky plnené syrom a strúhankou

Tip na plnenie čerstvých artičokov: Zeleninu poukladajte vertikálne do misky so strúhankou – uľahčí sa vám tak pridávanie plnky.

Recept: Artičoky plnené syrom a strúhankou

Mrkvový šalát s kaparami

Spestrite si šaláty: namiesto kapusty použite strúhanú mrkvu. Táto jednoduchá príloha sa dobre hodí k mäsu alebo rybám. Zvyšky môžete použiť ako polevu na pečené bravčové mäso alebo kurací sendvič.

Recept: Mrkvový šalát s kaparami

Jarný špargľový šalát s horúcim vinaigrette dresingom

Mrkva, jarná cibuľka a špargľa sú skvelým doplnkom k tomuto jednoduchému jedlu. Pre ešte jednoduchší obed si zeleninu vopred blanšírujte a dajte ju do chladničky, kým nebudete pripravení pripraviť dresing.

Recept: Jarný špargľový šalát s horúcim vinaigrette dresingom

Jarný šalát s mladou mrkvou

Strúhaná mrkva a chrumkavé reďkovky sa spájajú v čerstvej sezónnej prílohe. Pre lahodnú textúru pridajte slnečnicové semienka.

Recept: Jarný šalát s mladou mrkvou

Dusená kapustová šalát

Na toto lahodné jedlo budete potrebovať hlávku kapusty a niekoľko ingrediencií. Po dusení kapusty v osolenej vode ju premiešajte s jednoduchým dresingom z bieleho vínneho octu, olivového oleja, cukru, soli a korenia.

Recept: Dusená kapustová šalát

Pyré zo zeleného hrášku

Na premenu mrazeného hrášku na skvelú prílohu v britskom štýle potrebujete len trochu citrónovej kôry a masla.

Recept: Pyré zo zeleného hrášku

Špargľová polievka s kyslou smotanou

„Milujem túto zeleninu – ako dieťa v Nemecku som veľa jedla biely špargľ. Moji rodičia grilovali špargľu alebo z nej robili takúto polievku,“ hovorí Sunny.

Recept: Špargľová polievka s kyslou smotanou

Kapustový šalát s cviklou

Po zmiešaní šalátu ho nechajte odstáť asi 20 minút: kapusta a repa budú mať čas nasiaknuť pikantný dresing.

Recept: Kapustový šalát s cviklou

Tabbouleh s jarným hráškom

Tento jednoduchý šalát je skvelý spôsob, ako využiť mrazený hrášok. Pripravte si ho vo veľkom, pretože je to skvelý obed do práce alebo do školy.

Recept: Tabbouleh s jarným hráškom

Šalát s feniklom a sušenými marhuľami

Pripravte si čerstvý šalát s ovocným nádychom kombináciou feniklu, červenej cibule, sušených marhúľ a cíceru.

Recept: Šalát s feniklom a sušenými marhuľami

Jarná zeleninová polievka a toast s ricottou

Kým sa polievka varí, zapnite najvyšší ohrev rúry, aby ste si pripravili chrumkavé hrianky s ricottou. Tento zdravý a sýty obed vám zaberie len 35 minút.

Recept: Jarná zeleninová polievka a toast s ricottou

Gazpacho z červeného hrozna

Príprava vegánskej polievky je jednoduchšia ako kedykoľvek predtým. Hrozno, uhorku a chlieb rozmixujte v mixéri a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať. Na dochutenie a ozdobu jednoducho pokvapkajte olivovým olejom a posypte ružovým korením.

Recept: Gazpacho z červeného hrozna

Halibut s reďkovkami v citrusovej omáčke

Čerstvá ovocná šťava a maslo sa spoja a vytvoria chutnú omáčku na pečený filet z halibuta.

Recept: Halibut s reďkovkami v citrusovej omáčke

Gratinovaný fenikl

Výmena zemiakov za fenikl je skvelý spôsob, ako pridať čerstvú zeleninu do osvedčeného prílohového jedla.

Recept: Gratinovaný fenikl

Coleslaw šalát s makom

Makové semienka dodávajú tomuto rýchlemu a jednoduchému coleslawu skvelú textúru.

Recept: Coleslaw šalát s makom

Cestoviny Orzo so sušenými paradajkami

Toto ľahké a osviežujúce jedlo je perfektným doplnkom k jarnému pikniku alebo grilovačke. Klasické cestoviny ozdobte stredomorskou zmesou rukoly, sušených paradajok, parmezánu a citrónovej kôry.

Recept: Cestoviny Orzo so sušenými paradajkami

Olivier šalát "Insalata Russa"

Hrášok a mrkva premenia obyčajný zemiakový šalát na farebnú a lahodnú prílohu.

Recept: Olivier šalát "Insalata Russa"

Pečený ružičkový kel s mätovo-pestovou omáčkou

Čerstvá mäta, olivový olej, parmezán, lieskové orechy a cesnak sa spájajú v pesto omáčke. Pre voňavú prílohu s jemnou chuťou ju premiešajte s pečeným ružičkovým kelom.

Recept: Pečený ružičkový kel s mätovo-pestovou omáčkou

Pečená špargľa s fetou

Pečenie špargle prehĺbi jej chuť a pridanie trochy slanej fety a domácej vinaigrette robí túto prílohu skutočne výnimočnou.

Recept: Pečená špargľa s fetou

Fenikel pod parmezánovou kôrkou

Vločky červenej papriky dodávajú feniklu opečenému s parmezánom jemnú štipľavosť.

Recept: Fenikel pod parmezánovou kôrkou

Špargľa s miešanými vajíčkami

Na pečenú špargľu dajte toto nadýchané miešané vajíčko a pripravte si jednoduché jarné jedlo, ktoré je ideálne na raňajky, večeru alebo ľahký obed.

Recept: Špargľa s miešanými vajíčkami







Kategórie: