Kváskové sušienky s čokoládovými lupienkami

Hlasy: 2

Čas: 8 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 28

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 115, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 13 mg, sodík 65 mg, cukor 11 G.

Ak často podávate kvások, môžete sa stretnúť s problémom, čo s prebytkom. Čokoládové sušienky sú jednou z najchutnejších možností, nikdy nie sú nudné a všetci ich milujú. Kváskový kvások v kombinácii s tmavohnedým cukrom vytvára mäkšie, žuvacie sušienky s komplexnou chuťou, ktorá sa zintenzívňuje, keď cesto odpočíva v chladničke. Tento recept bol vytvorený pre 100 % hydratovaný kvások (50 % múky, 50 % vody), ale fungovať budú aj iné pomery; výsledky sa budú len mierne líšiť. Sušienky môžu byť plochejšie, hustejšie alebo nadýchanejšie, ale stále budú lahodné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
6 lyžíc nesoleného masla, zmäknutého
2/3 šálky pevne natlačeného tmavohnedého cukru
0,5 šálky kryštálového cukru
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 šálky prebytočného kvásku so 100 % vlhkosťou (rovnaké pomery múky a vody)
1 šálka nasekanej polosladkej čokolády (asi 140 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kváskový chlieb, vajcia, hnedý cukor, polosladká čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s hnedým a bielym cukrom mixérom na stredne vysokej rýchlosti do peny, približne 5 minút. Pridajte vajce a vanilkový extrakt a šľahajte do krémovej konzistencie, približne 1 minútu. Vmiešajte kvások, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, kým sa úplne nezapracuje, ešte približne 1 minútu. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte zmes múky. Keď je múka navlhčená, zvýšte rýchlosť na strednú a mieste do hladka. Vmiešajte čokoládové lupienky špachtľou a potom cesto prikryté dajte do chladničky na 8 až 24 hodín.
Keď ste pripravení piecť koláčiky, predhrejte rúru na 190 °C.

Cesto dávajte kopcovitou polievkovou lyžicou (30 – 45 g) na dva veľké nevymastené plechy na pečenie s rozostupom 5 cm od seba. Možno budete musieť piecť v dvoch dávkach. Pečte, kým okraje nie sú svetlozlatisté a sotva stuhnuté, ale vrch je stále mäkký, 12 – 18 minút, pričom plechy na pečenie otáčajte a v polovici pečenia ich otáčajte. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom sušienky preložte stierkou na mriežku, aby úplne vychladli. Skladujte v tesne uzavretej nádobe maximálne 5 dní..

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Dezerty / Súbor cookie / Food Network - recepty

Podobné recepty