Hovädzí kastról so syrom a enchilada omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10

Namiesto balenia enchiladas Sunny Anderson pripravuje zapekanú kukuričnú tortillu vrstvenú s klasickou omáčkou enchilada, pridáva mleté hovädzie mäso, zeleninu a dvojitý syr, aby vylepšila recept na neuveriteľné jedlo, ktoré si každý zamiluje.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Enchilada omáčka:

1 polievková lyžica olivového oleja
0,5 šálky nakrájanej cibule
Stolová soľ
2 lyžice paradajkového pretlaku
1 čajová lyžička mletej rasce
0,5 ČL čerstvo nasekaného tymianu
1 strúčik mletého cesnaku
3/4 šálky hovädzieho vývaru
1 konzerva (800 g) pyré z konzervovaných paradajok

Mäsová plnka:

2 PL olivového oleja
0,5 šálky nakrájanej cibule
0,5 šálky nadrobno nasekanej zelenej papriky
0,5 šálky nadrobno nasekanej žltej papriky
Stolová soľ
2 rozdrvené strúčiky cesnaku
700 g mletého hovädzieho mäsa
1/4 šálky hovädzieho vývaru
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička cibuľového prášku
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
2 paradajky rímske, zbavené semienok a nakrájané
1 balíček španielskeho korenia
Čerstvo mleté čierne korenie
1,5 šálky nahrubo nastrúhaného syra čedar
1,5 šálky nastrúhaného na hrubom strúhadle Syr Monterey Jack
18 kukuričných tortill (každá 15 cm)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, paradajkový pretlak, rasca, tymian, cesnak, pyré z paradajok, sladká paprika, mleté hovädzie mäso, cibuľový prášok, čedar syr, Syr Monterey Jack, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Na omáčku: Na panvici rozohrejte maslo na strednom ohni, potom pridajte cibuľu a štipku soli. Varte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska priesvitnosť. Pridajte paradajkový pretlak a mierne zvýšte teplotu, aby zhnedol. Varte, kým pretlak nezíska sýtejšiu farbu, potom pridajte rascu, tymian a cesnak. Zmes premiešajte a chvíľu varte. Potom prilejte hovädzí vývar a pretlačené paradajky. Zvýšte teplotu, kým zmes nezovrie, potom znížte teplotu a nechajte omáčku dusiť 20 minút prikrytú. (Omáčku môžete skladovať v chladničke.)

Na mäsovú plnku: Vo veľkej panvici s rovným okrajom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Keď je horúci, pridajte cibuľu, zelenú papriku a žltú papriku. Pridajte cesnak a varte, kým nezmäkne, asi 4 minúty. Pridajte mleté hovädzie mäso, vývar, rascu, cibuľový prášok, tymian, paradajky a španielske korenie, občas premiešajte. Dochutte štipkou soli a korenia (španielske korenie obsahuje soľ, preto dávajte pozor, aby ste jedlo nepresolili). Premiešajte a rozdrobte mleté hovädzie mäso lyžicou alebo vidličkou. Varte, kým mäso nie je prepečené, asi 8-10 minút. (Mäsovú plnku môžete skladovať v mrazničke.)
Na prípravu kastróla: Zmiešajte dva druhy strúhaného syra a odložte bokom. Do zapekacej misy s priemerom 30 cm nalejte 1/2 šálky červenej omáčky a rovnomerne ju rozotrite tak, aby pokryla dno. Poukladajte 6 kukuričných tortill tak, aby sa prekrývali, aby bolo dno úplne pokryté. Potom poukladajte polovicu mäsovej plnky a 1/2 šálky strúhaného syra a rovnomerne ich rozotrite. Potom poukladajte ďalších 6 tortill a polejte ich paradajkovou omáčkou. Potom poukladajte zvyšné mleté mäso spolu so zvyšnou 1/2 šálkou strúhaného syra a zmes prikryte ďalšími 6 kukuričnými tortillami. Na vrch nalejte zvyšnú červenú omáčku, rovnomerne ju rozotrite a posypte strúhaným syrom. Misku položte na plech na pečenie a pečte, kým sa syr neroztopí a omáčka nezačne bublať, 25 až 30 minút. Ak ste misku vybrali z chladničky, pridajte k času pečenia ďalších 15 až 20 minút. Ak sa zapekacia misa začne príliš rýchlo pripaľovať, prikryte ju alobalom. Podávajte horúce.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Jednoduché recepty na kastróly / Hlavné jedlá / Kastróly / Cestoviny / Mäso / Vajcia a mliečne výrobky / Pivné občerstvenie / / Mexická kuchyňa / Sunny Anderson

Podobné recepty