Kuracie enchiladas

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Andrew Purcell

Enčilada Špeciálne mexické taco (plnené tortillami a preložené na polovicu). V tejto variácii sa vyprážané kukuričné tortilly s plnkou, zvyčajne kuracím mäsom, zrolujú a namáčajú v paradajkovej omáčke.

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 452, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 27 G., sacharidy 35 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Rýchly recept na enchiladas s paradajkovou omáčkou, zapečené s münsterským syrom a kuracími prsiami. Kuracie mäso sa orestovalo s pálivými čili papričkami, cesnakom, tymianom a cibuľou, potom sa navrstvilo na placku. Paradajky sa rozmixovali, potom sa znížil plameň a nakoniec sa naliali do zapekacej misy. Navrch sa položili zrolované placky a upiekli.
Pri servírovaní boli enchiladas posypané čerstvou petržlenovou vňaťou, koriandrom a zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice olivového oleja, plus viac na vymastenie
1 – 2 jalapeňosové papričky, zbavené semienok a nakrájané na plátky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené na kašu
1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu alebo 1,5 čajovej lyžičky čerstvého tymianu
1 stredne veľká sladká cibuľa, nadrobno nakrájaná
230 g kuracích pŕs bez kože, pozdĺžne rozrezaných na dva kusy
Hrubomletá soľ
3-4 paradajky (približne 650 g), zbavené jadrovníka a nahrubo nasekané
1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
8 kukuričných tortill (recept pšeničné tortilly)
1,5 šálky nahrubo nastrúhaného syra Munster (asi 180 g)
1 šálka nasekanej čerstvej petržlenovej vňate a koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jalapeňos papričky, cesnak, tymian, sladká cibuľa, kuracie prsia, paradajky, nové korenie, tortilla, Munsterský syr, petržlen, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte papričky jalapeño, cesnak, tymian a polovicu cibule. Varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, približne 3 minúty.

Pridajte kuracie prsia, 1 čajovú lyžičku soli a 3/4 šálky vody. Priveďte do varu, potom prikryte a varte, kým kuracie mäso nezmäkne, približne 6 minút.
Mäso preložte do servírovacej misy. Zvyšnú tekutinu a zeleninu nalejte do mixéra; pridajte paradajky a nové korenie. Zmes rozmixujte na pyré a voľne prikryte pokrievkou.

Panvicu utrite dosucha, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zohrejte na stredne vysokú teplotu. Pridajte zmes paradajok a varte 6 minút, kým sa mierne nezredukujú. Omáčku nalejte do zapekacej misy.

Namažte tortilly olivovým olejom a poukladajte na plech na pečenie; pečte v rúre 5 minút. Mäso nakrájajte na kúsky a poukladajte ich na tortilly. Posypte syrom, potom tortilly zrolujte a vložte ich do zapekacej misy spojom nadol, pričom ich polejte trochou omáčky. Vložte enchiladas do rúry a pečte, kým sa syr nerozpustí, 4 minúty.
Zmiešajte bylinky, zvyšnú cibuľu a soľ podľa chuti. Posypte navrch.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Podobné recepty