Enchiladas v miskách

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 - 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 418, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 45 G., vlákno 12 G., cholesterol 39 mg, sodík 606 mg, cukor 4 G.

Tradičné mexické enchiladas sú tortillové trubičky plnené mäsom, zapečené v paradajkovej omáčke a posypané syrom. Táto verzia v jedlých miskách je ideálna na večierky, pretože sa ľahko je rukami. Na vytvorenie tortillových misiek budete potrebovať formu na muffiny a alobal. Je to oveľa jednoduchšie, ako si myslíte!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

24 malých kukuričných tortill
1 konzerva (400 g) prepláchnutej čiernej fazule z konzervy
1 pohár (280 g) červenej omáčky enchilada
2 šálky nasekaného grilovaného kuracieho mäsa
0,5 šálky čerstvých alebo mrazených kukuričných zŕn, rozmrazených
0,5 šálky strúhaného syra Pepper Jack
0,5 šálky strúhaného syra Monterey Jack
Čerstvý koriander, nadrobno nasekaný, na servírovanie
Tenké plátky zelenej cibuľky na servírovanie
Kyslá smotana na servírovanie
Pico de gallo na servírovanie
Guacamole, na servírovanie, pozri recept nižšie

Guacamole (3 druhy)

3 zrelé avokáda
Šťava z 1 limetky
1/4 šálky nakrájanej červenej cibule

Doplnky stravy

1/4 šálky semienok granátového jablka + navyše na servírovanie
2 pečené jalapeños, nakrájané na kocky
0,5 šálky rozdrobenej fety + navyše na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: grilované kura, tortilla, čierne fazule, guacamole omáčka, červená cibuľa, kukurica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V mikrovlnnej rúre ohrievajte tortilly 30 sekúnd a raz ich otočte. Do každej z 2 štandardných foriem na muffiny s objemom 12 košíčkov vložte 1 tortillu a okraje opatrne zahnite, aby tesne priliehali k bokom. Z alobalu vytvarujte 24 malých guľôčok a poukladajte ich do foriem na muffiny; to pomôže tortilám udržať si tvar. Pečte, kým tortilly zo všetkých strán mierne nezhrubnú, 10 – 12 minút. Nechajte mierne vychladnúť. Nechajte rúru zapnutú.

Medzitým vo veľkej mise zmiešajte čierne fazule, omáčku enchilada, kuracie mäso a kukuricu. Miešajte, kým sa ingrediencie rovnomerne nerozložia.
Do každej misky opatrne lyžicou nalejte plnku takmer po okraj. Každú porciu posypte syrom. Pečte, kým sa syr nerozpustí a plnka sa nezohreje, približne 15 minút.
Rovnomerne posypte požadovanými ingredienciami a podávajte teplé tortilly.
Guacamole (3 druhy):

Avokádo roztlačte s limetkovou šťavou. Zmiešajte s cibuľou, osoľte a okoreňte. Vyskúšajte jednu z nasledujúcich troch variácií guacamole.

Na prípravu guacamole z granátového jablka vmiešajte semienka granátového jablka. Pred podávaním posypte semienkami.

Na prípravu guacamole z jalapeño pridajte nakrájané pečené jalapeños.

Na prípravu guacamole s fetou pridajte rozdrobený syr. Pred podávaním posypte ďalším fetou.