Pečené kuracie enchiladas

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 enchiladas

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 383, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 39 G., vlákno 6 G., cholesterol 63 mg, sodík 1216 mg, cukor 7 G.

Ak chcete potešiť svojich blízkych farebným texasko-mexickým jedlom, kuracie enchiladas sú perfektnou voľbou! Môžu sa podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo, ľahko sa pripravujú a vyzerajú veľmi slávnostne. Enchiladas sú tortillové trubičky plnené kuracím mäsom, vložené do formy a zapečené v paradajkovej omáčke pod vrstvou strúhaného syra. Ich charakteristická chuť pochádza z tradičných mexických korenín a byliniek: čili papričky, rasca, cesnak a oregano. Podávajú sa s rôznymi prílohami, ako sú čerstvé bylinky, plátky paradajok a kyslá smotana.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g kuracích pŕs bez kosti a kože
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 čajové lyžičky mletej rasce
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
1 čajová lyžička mexickej zmesi korenia
1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šálka mrazenej kukurice, rozmrazenej
5 konzervovaných celých zelených čili papričiek, zbavených semienok a nahrubo nasekaných
4 konzervované papriky chipotle, zbavené semienok a nadrobno nakrájané (voliteľné)
1 konzerva (800 g) dusených paradajok z konzervy
0,5 čajovej lyžičky múky
16 kukuričných tortill
1,5 šálky enchilada omáčky, kupovanej
1 šálka strúhaného čedaru a zmesi syrov Monterey Jack
Nasekané listy koriandra, nasekaná zelená cibuľka, kyslá smotana, nasekané paradajky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, paradajková omáčka, čili paprička, paradajky, tortilla, čedar syr, Syr Monterey Jack, kukurica, chipotle paprika, rasca, cesnakový prášok

Príprava jedla podľa receptu:

Veľkú panvicu vymastite rastlinným olejom. Kuracie mäso osoľte a okoreňte. Opekajte na strednom ohni 7 minút z každej strany, kým neprestane byť ružové. Pred otočením kuracie mäso posypte rascou, cesnakovým práškom a mexickým korením. Preložte kuracie mäso na tanier a nechajte ho vychladnúť.
V tej istej panvici (neumývajte) orestujte cibuľu a cesnak do mäkka. Pridajte kukuricu a čili papričky. Dobre premiešajte. Pridajte konzervované paradajky a varte 1 minútu.

Kuracie prsia natrhajte na pásiky. Pridajte natrhané kuracie mäso do panvice a vmiešajte zeleninu. Posypte múkou, aby omáčka zahustila.
Tortilly ohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 30 sekúnd. Zmäknú a budú poddajnejšie. Na dno dvoch zapekacích foriem s rozmermi 23 x 33 cm natrite trochu omáčky enchilada a rovnomerne ju rozotrite tak, aby pokryla dno.
Zvyšnú omáčku nalejte do plytkej misky a každú tortillu jemne ponorte do enchilada omáčky. Na každú tortillu dajte 1/4 šálky kuracej plnky. Zrolujte do trubičky a do každej formy vložte 8 enchiladas, švom nadol. Navrch dajte zvyšnú enchilada omáčku a posypte syrom.
Pečte 15 minút v predhriatej rúre na 175 °C alebo kým sa syr neroztopí. Pred podávaním posypte koriandrom, jarnou cibuľkou, pokvapkajte kyslou smotanou a navrch dajte nakrájané paradajky. Podávajte s ryžou a španielskymi fazuľkami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Rúra / Mikrovlnná rúra / Hlavné jedlá / Kastróly / Vták / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / / / Mexická kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty