Sladký šalát s domácimi koláčikmi a mandarínkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Sladký domáci sušienkový šalát s mandarínkami

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 718, celkový tuk 52 G., nasýtené tuky 32 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 61 G., vlákno 3 G., cholesterol 222 mg, sodík 218 mg, cukor 43 G.

Šalát je zvyčajne to posledné, na čo myslíte, keď sa povie dezert, ale to je len prípad šalátu z koláčikov! Tento nadýchaný vanilkový puding plnený domácimi koláčikmi Molly Yeh a marinovanými mandarínkami je jednoducho nádherný a ideálny na dezert. Molly je tiež známa svojou láskou k farebným posýpkam a rozhodla sa tomuto sladkému šalátu pridať trochu farby. Dezert sa ukázal ako lahodný.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Puding

6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
3 lyžice prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
3 veľké žĺtky
1,5 šálky hustej šľahačky
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu

Súbor cookie

1 šálka prémiovej múky + navyše na podsypanie
0,5 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu
110 g vychladeného masla, nakrájaného na kocky
3/4 lyžice polosladkých čokoládových granúl

Zhromaždenie

1,5 šálky hustej šľahačky
1/4 šálky práškového cukru
Dve 300g poháre konzervovaných mandarínok
Posypky na ozdobu, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vanilkový puding, prémiová múka, vajcia, krém, mandľový extrakt, mandarínky

Príprava jedla podľa receptu:

Puding:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, múku a soľ. Vmiešajte žĺtky a potom smotanu. Za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým puding nezhustne a nepokryje chrbát lyžice. Pridajte vanilkový a mandľový extrakt, nalejte do žiaruvzdornej misky a prikryte potravinovou fóliou tak, že ju položíte priamo na povrch pudingu. Dávajte do chladničky, kým puding úplne nestuhne, približne na 1 hodinu alebo cez noc.
Súbor cookie:

V mise kuchynského robota s metlovým nástavcom zmiešajte múku, práškový cukor a soľ. Mixujte na nízkej rýchlosti, pridajte vanilkový a mandľový extrakt a potom postupne pridávajte maslo.

Miesime cesto a postupne zvyšujeme rýchlosť mixéra, kým si nebudeme istí, že múka nebude lietať všade. Rozdeľte cesto na polovicu, vytvarujte z neho kotúče, každý kotúč zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút alebo cez noc do chladničky. Ak nemáte veľa času, môžete tento krok preskočiť.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte dva plechy na pečenie papierom na pečenie a odložte ich bokom.
Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku 0,3 – 0,5 cm. Pomocou okrúhleho vykrajovača na sušienky s priemerom 5 cm vykrojte z cesta kruhy a potom pomocou veľkého cukrárskeho nástavca vyrežte v strede každého koláčika otvor s priemerom 1 cm. Pozbierajte zvyšky cesta, znova rozvaľkajte a v prípade potreby vykrojte ďalšie kruhy.
Sušienky poukladajte na plechy na pečenie s rozostupmi 2,5 cm. Pečte, kým nezačnú hnednúť po okrajoch (začnite kontrolovať po 12 minútach). Nechajte vychladnúť na plechoch na pečenie.
Medzitým roztopte čokoládu na vodnej pare alebo v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, občas premiešajte. Nechajte ju mierne vychladnúť a potom ju nalejte do cukrárskeho vrecka. Odstrihnite špičku vrecka a na každý koláčik nakreslite 4 hrubé čokoládové prúžky. Nechajte čokoládu stuhnúť pri izbovej teplote alebo v chladničke.
Zhromaždenie:

Pomocou mixéra vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom do tuhého snehu. Vo veľkej mise zmiešajte šľahačku s pudingovou zmesou. Sušienky rozdrvte ručne alebo vo vrecku s valčekom (6-8 celých sušienok si odložte na servírovanie) a vmiešajte ich do pudingu.
Sceďte mandarínky a vmiešajte ich do pudingu, časť si odložte na servírovanie. Navrch poukladajte zvyšné sušienky, plátky mandarínky a posypte konfetami. Pred podávaním nechajte v chladničke.