Karibské pečené bravčové mäso so zemiakovým šalátom

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Šťavnatá bravčová panenka s pikantnou karamelovou kôrkou sa podáva s bielym šalátom zo sladkých zemiakov v kyslom dresingu a pikantnej mangovej omáčke. Kombinácia sladkých, korenistých a ovocných chutí dodáva celému jedlu luxusné chute typické pre karibskú kuchyňu. Na tento recept budete potrebovať panvicu vhodnú do rúry, pretože bravčové mäso sa najprv opečie na sporáku a potom sa dopečie v rúre.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 sladké zemiaky (asi 600 g), ošúpané a nakrájané
2 veľké vajcia
1 mango, ošúpané a nakrájané
1 malá jalapeño paprička, nasekaná
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
1/4 šálky rastlinného oleja
3 polievkové lyžice jablčného octu
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička hnedého cukru
1 veľká bravčová panenka (asi 600 g), ošúchaná
2 čajové lyžičky mletého nového korenia
1/4 šálky dijonskej (zmes dijonskej horčice a majonézy)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, bravčová panenka, vajcia, zelená cibuľka, jablčný ocot, hnedý cukor, Dijonská horčica, majonéza, mango, nové korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vložte sladké zemiaky do hrnca a zalejte ich vodou do výšky 2,5 cm. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a pridajte vajcia. Varte, kým sladké zemiaky nezmäknú a vajcia nebudú uvarené natvrdo, 10 minút; sceďte a odložte.
Medzitým si pripravte mangovú omáčku.:

V kuchynskom robote zmiešajte mango, čili papričku, polovicu zelenej cibuľky, 2 polievkové lyžice vody a rastlinného oleja, 1 polievkovú lyžicu octu a 1 čajovú lyžičku hnedého cukru do hladka; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Odložte bokom.

V strede bravčovej panenky urobte zárez, 2 cm od spodného okraja; otvorte ho ako knihu. Mäso prikryte potravinovou fóliou; roztlačte valčekom na hrúbku 2,5 cm. Dochutte soľou a korením; votrite zvyšnou 1 polievkovou lyžicou hnedého cukru a novým korením.
V panvici vhodnej do rúry rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte bravčové mäso; opekajte dozlatista, približne 3 minúty z každej strany. Preložte panvicu do rúry a pečte, kým mäso nie je prepečené, 5 minút. Preložte bravčové mäso na dosku; nechajte odpočívať.
Vajcia ošúpte a nakrájajte. Dijonskú omáčku zmiešajte so zvyšnými 2 lyžicami octu; premiešajte so sladkými zemiakmi, vajcami, zvyšnou jarnou cibuľkou, ¾ lyžice soli a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti. Bravčové mäso podávajte so zemiakovým šalátom a mangovou omáčkou.

Kategórie:

recept / Kuchynský robot / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Pečené zemiaky / Food Network - recepty / Karibská kuchyňa

Zbierky receptov