Špagety na filipínskej úrovni
Hlasy: 2
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 921, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 128 G., vlákno 10 G., cholesterol 98 mg, sodík 1467 mg, cukor 29 G.
Kalórie 921, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 50 G., sacharidy 128 G., vlákno 10 G., cholesterol 98 mg, sodík 1467 mg, cukor 29 G.
„V našej rodine s tromi deťmi boli cestoviny naším obľúbeným jedlom, najmä filipínske špagety, ktoré robila moja mama. Dnes tieto cestoviny pripravujem s nádychom nostalgie z detstva a pridávam k nim dve klasické ázijské ingrediencie: banánový kečup a čínsku klobásu. Sladkosť kečupu a klobásy dokonale vyvažuje kyslosť paradajok a orieškovú chuť syra. Filipínske špagety sú obľúbené u dospelých aj detí. A ja ich rád pripravujem so svojou dvojročnou dcérou!“ hovorí autor receptov Jerome Grant.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g talianskych cestovín Chitarra Gragnano alebo obyčajných špagiet
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 2 lyžice vyškvareného slaninového tuku
- 4 čínske klobásy lap chun, nakrájané na 1 cm hrubé plátky.
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 450 g chudého mletého bravčového mäsa
- 0,5 šálky paradajkového pretlaku
- 3 šálky paradajkového pretlaku
- 1 šálka banánového kečupu
- 2 polievkové lyžice. hubový prášok, najlepšie z hríbov
- Strúhaný biely čedar na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté bravčové mäso, paradajková omáčka, špagety cestoviny, čedar syr
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu 4 litre osolenej vody a varte cestoviny al dente, približne 9 minút. Sceďte ich v cedníku a pokvapkajte olivovým olejom, aby sa neprilepili. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Na panvici rozohrejte slaninovú masť na stredne vysokom ohni. Pridajte čínsku klobásu a za stáleho miešania opekajte 3–5 minút, kým nezačne voňať. Klobásu vyberte a odložte bokom.
- Cesnak a cibuľu opečte v tej istej panvici na stredne vysokom ohni, kým cibuľa nie je jemne zhnednutá, 3–5 minút. Pridajte mleté bravčové mäso a opekajte, kým mäso nie je zhnednuté a všetka tekutina sa neodparí, 6–8 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Pridajte paradajkový pretlak a pokračujte v opekaní, kým omáčka nie je jemne zhnednutá, 3–5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a banánový kečup. Premiešajte. Znížte teplotu na strednú, prikryte a duste za občasného miešania, kým omáčka mierne nezhustne, ako bolonská omáčka, približne 15 minút.
- Pridajte hubový prášok a podľa potreby osoľte a okoreňte. Pridajte zvyšnú klobásu. Cestoviny prelejte omáčkou a posypte čedarom.
Poznámka
Paradajkový pretlak sa skladá z blanšírovaných a uvarených paradajok, ktoré sa rozmixujú na hladkú konzistenciu. Najlepšie je pripravovať paradajkový pretlak vo veľkých dávkach a zmraziť. Môžete ho nahradiť konzervovanými krájanými paradajkami vo vlastnej šťave.
Kategórie:
Podobné recepty
