Zeleninový tanier "Čarodejnica" na Halloween

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Halloweensky zeleninový tanier s čarodejnicou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 187, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 13 G., vlákno 4 G., cholesterol 31 mg, sodík 516 mg, cukor 5 G.

Táto pôvabná (a zároveň trochu strašidelná!) čarodejnica sa dá ľahko zostaviť zo zeleniny bez akéhokoľvek špeciálneho náradia a bude nielen krásnym doplnkom vašej halloweenskej párty, ale aj zábavným a zdravým predjedlom. Pridali sme niekoľko možností čerstvej zeleniny, ktoré dotvoria vzhľad, ale môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorá vám chutí. Omáčku na namáčanie si môžete pripraviť deň vopred.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Omáčka s bylinkami

3 šálky voľne baleného baby špenátu
1 šálka voľne balených čerstvých petržlenových listov
2 zelené cibuľky, nakrájané
1/4 šálky voľne balených čerstvých kôprových listov
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1 šálka kyslej smotany
110 g smotanového syra izbovej teploty
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Zeleninová čarodejnica

Stolová soľ
1 zväzok tenkej špargle, odrezané tvrdé stonky
110 g zelenej fazuľky, bez koncov
1 hlávka brokolice, rozdelená na ružičky
2 tenké polmesiacové plátky reďkovky
2 tenké plátky cherry paradajok
2 veľmi malé listy špenátu
1 fialová mrkva, ošúpaná
Hrsť zelených listov alebo rukoly
3 uhorky s hladkou šupkou, nakrájané na tenké plátky
1 tenký krúžok sladkej papriky
Okrem tohoMladá dúhová mrkva, stonky zeleru, ružičky karfiolu alebo vaša obľúbená zelenina na namáčanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: špargľa, zelené fazuľky, brokolica kapusta, reďkovka, sladká paprika, uhorky, čerešňové paradajky, mrkva, rukola, zeler, kôpor, citrónová šťava, zelená cibuľka, kyslá smotana, smotanový syr

Príprava jedla podľa receptu:

Kyslá smotanová omáčka so smotanovým syrom a bylinkamiOmáčka sa podáva s čerstvou zeleninou alebo krekrami, môžete pridať strúčik cesnaku.
Omáčku si môžete pripraviť až 1 deň vopred a uchovávať ju v chladničke až do servírovania..

Špenát, petržlenovú vňať, jarnú cibuľku, kôpor, citrónovú šťavu a olivový olej zmiešajte v kuchynskom robote do hladka. Pridajte kyslú smotanu, smotanový syr, 1 čajovú lyžičku soli a bohato dochuťte korením. Mixujte do hladka. Preložte do servírovacej misky a dajte do chladničky. Výťažok: 480 g.
Zeleninová čarodejnicaPriveďte do varu veľký hrniec osolenej vody a pripravte si misku s ľadom.

Špargľu pridajte do vriacej vody a varte do jasnozelenej farby, asi 2 minúty. Preložte do misky s ľadom a ihneď nechajte vychladnúť. Vyberte dierkovanou lyžicou a osušte. Toto bude čarodejnícky klobúk. Zelenú fazuľku pridajte do vriacej vody a varte do jasnozelenej farby, asi 2 minúty. Preložte do misky s ľadom a ihneď nechajte vychladnúť. Vyberte dierkovanou lyžicou a osušte. Toto budú čarodejnícke vlasy.

Položte zeleninový predjedlo na doskuNa kuchynskú linku položte veľkú dosku na krájanie alebo tanier krátkou stranou smerom k sebe.

Ružičky brokolice poukladajte do obráteného trojuholníka na spodnú polovicu dosky na krájanie, aby ste vytvorili tvár čarodejnice. Pridajte kolieska reďkovky ako oči a navrch plátky cherry paradajok ako očné buľvy. Pridajte list špenátu tesne nad každé oko (obočie). Z ostrého konca mrkvy odrežte 5 cm dlhý kúsok ako nos a potom zo zvyšnej mrkvy diagonálne odrežte tenký plátok, aby ste vytvorili ústa, a oba kusy poukladajte na tvár.
Na každú stranu klobúka poukladajte zelené fazuľky špicatou stranou nadol. Najdlhšie stonky špargle poukladajte do trojuholníka v hornej časti klobúka, aby ste vytvorili špicatý klobúk. Zvyšné stonky odrežte a umiestnite ich do ľavého horného rohu klobúka, aby ste vytvorili zakrivený hrot.
Na vrchnú časť tváre poukladajte zeleninu alebo rukolu, aby ste vytvorili ofinu. Navrch vodorovne poukladajte plátky uhorky, aby ste vytvorili okraj klobúka. Pozdĺžne odrežte tenký plátok mrkvy a zastrihnite ho, aby ste vytvorili klobúkový lem. Do stredu umiestnite malý krúžok papriky, aby ste vytvorili pracku.
Naplňte dosku čerstvými zeleninovými tyčinkamiZeleninový tanier, jednoducho a úhľadne naservírovaný, bude hviezdou oslavy.
Pripravte si dosku predtým, ako si hostia posadia..

Zeleninu poukladajte na kôpky podľa farby a vyplňte prázdne miesta – okolo karfiolu nová mrkva, zeler a karfiol. Zeleninový predjedlo podávajte s omáčkou na namáčanie.