Bravčová panenka s dusenou kapustou a hubovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 440, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 44 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 6 G., cholesterol 140 mg, sodík 440 mg, cukor 5 G.

Celá bravčová panenka sa potrie olivovým olejom a zmesou rasce, papriky, čierneho korenia a soli a pečie sa v rúre dozlatista. Niekoľko minút pred upečením sa k mäsu pridajú huby shiitake, potom sa mäso nakrája na tenké plátky a z húb sa pripraví lahodná krémová omáčka. Jedlo sa podáva s panvicou orestovaným coleslawom s bylinkami a citrónovou kôrou, ktorá celému jedlu dodáva osviežujúcu chuť. Mäso je šťavnaté, krehké a perfektne sa hodí k krémovej hubovej omáčke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká bravčová panenka (asi 0,7 kg)
1 ČL mletej rasce
1 čajová lyžička papriky
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
220 g húb shiitake, nakrájaných na plátky (bez stoniek)
4 strúčiky cesnaku, nasekané
12 šálok pripravenej strúhanej zmesi zeleninovej ružičkovej kapusty (s kelom, brokolicou a kapustou; z dvoch balení po 300 g)
1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
1/4 šálky nasekaného čerstvého kôpru
Strúhaná kôra z polovice citróna
0,5 šálky hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, ružičkový kel, kel, brokolica kapusta, huby šitake, kôpor, paprika, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 230 °C. V malej miske zmiešajte rascu, papriku a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Vložte bravčové mäso do veľkej panvice vhodnej do rúry a potrite 1 čajovou lyžičkou olivového oleja po celom povrchu; posypte zmesou korenia. Pečte 15 minút, potom otočte a rozložte huby okolo bravčového mäsa. Pokračujte v pečení, kým bravčové mäso nie je zhnednuté a teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 63 °C, približne 10 minút.
Medzitým rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja v lievance na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nezhnedne, asi 1 minútu. Pridajte nakrájanú zeleninu, 1 šálku kuracieho vývaru a 1/2 čajovej lyžičky soli. Prikryte a varte, kým zelenina nezvädne, asi 10 minút. Vmiešajte kôpor a citrónovú kôru a udržiavajte v teple na miernom ohni.

Bravčové mäso preložte na dosku na krájanie. Panvicu s hubami postavte na stredný plameň; pridajte zvyšných 1/2 šálky kuracieho vývaru a zoškrabte dno panvice. Vývar priveďte do varu a potom prilejte smotanu na smotanu. Znovu priveďte k varu a potom ihneď odstavte z ohňa. Bravčové mäso nakrájajte a polejte hubovou omáčkou. Podávajte so zeleninou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Jedlá v panvici s kačicou / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / / Kapustové jedlá / Brokolicové jedlá / Food Network - recepty

Zbierky receptov