Hovädzie a hubové tapas v cesnakovej omáčke

Hlasy: 5

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 tapas na toaste

Hovädzie a hubové tapas v cesnakovej omáčke - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

700 g tenkého alebo hrubého okraja hovädzej sviečkovice, nakrájanej na malé kúsky (odstráňte tuk a filmy)
450 g. klobásy chorizo (odstráňte škrupinu)
24 veľkých alebo stredných klobúkov húb
1/2 šálky petržlenovej vňate (pár hrstí)
8 ošúpaných strúčikov cesnaku
1/4 šálky olivového oleja
Hrubá soľ a mleté čierne korenie
1 polievková lyžica suchého sherry
Hrianky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, klobása chorizo, huby, toasty, sherry, cesnak, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte cesnak a petržlenovú vňať do kuchynského robota a nasekajte.

Rozohrejte veľkú ťažkú panvicu na vysokej teplote.

Do rozpálenej panvice nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán, kým nie je rovnomerne zhnednuté. Pridajte polovicu zmesi cesnaku a petržlenovej vňate a vmiešajte do mäsa. Hovädzie mäso osoľte a okoreňte.

Pridajte 1/2 šálky sherry a mäso premiešajte s vínom, čím odglazujete panvicu. Mäso preložte na servírovací tanier a voľne ho prikryte alobalom, aby zostalo teplé. Vráťte panvicu na oheň.

Mäso poukladajte na veľký servírovací tanier na hrianky.
S hubami Opakujte rovnaké kroky: nalejte do panvice olivový olej (2 polievkové lyžice). Pridajte huby, opekajte 3-4 minúty, kým nezhnednú na okrajoch a nezmäknú, pridajte petržlenovú vňať a cesnak, potom dochuťte soľou a korením a nakoniec pridajte sherry.

Zredukujte sherry, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky a preložte huby na servírovací tanier.

Rozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni.

Chorizo nakrájajte šikmo na 1 cm hrubé plátky. Opečte na panvici 2 minúty z každej strany. Plátky poukladajte do kruhu na servírovací tanier a podávajte.