Quesadilla s brokolicou a mäsovou sekanou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Quesadilly s brokolicou a mäsovou sekanou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 940, celkový tuk 54 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 49 G., sacharidy 66 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Táto quesadilla z pšeničnej tortilly je kompletné jedlo plné výdatnej sekanej, zeleniny a mexického syra. Ozdobená je pikantným brokolicovým šalátom s koriandrom a nakladanými jalapeños.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Quesadilla

3 pšeničné tortilly
1 malá hlávka brokolice, rozdelená na malé ružičky (stonky sa odstraňujú)
1 mrkva, najemno nastrúhaná
Šťava z 1 limetky plus 1 limetkové mesiačiky na servírovanie
1/2 šálky koriandra, nahrubo nasekaného
1/4 šálky nasekaných nakladaných jalapeňos plus 3 polievkové lyžice marinády
5 polievkových lyžíc olivového oleja, plus viac podľa potreby
3 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
1/4 malej bielej cibule, nakrájanej na kocky
3 šálky sekanej, recept nižšie
230 g strúhaného mexického zmiešaného syra alebo ostrého čedaru
Kyslá smotana na servírovanie

Sekaná

1 kg kombinovaného mletého mäsa z hovädzieho, bravčového a teľacieho mäsa
1 polievková lyžica. panko strúhanka
2 veľké vajcia
1 a 1/4 šálky kečupu
2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
4 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a viac na ozdobu
2 čajové lyžičky nasekaného tymianu
350 g malých zemiakov, pozdĺžne prekrojených na polovicu
3 mrkvy, nakrájané na plátky hrubé 2,5 cm.
1/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
2 PL hnedého cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, mleté hovädzie mäso, brokolica kapusta, mrkva, jalapeňos papričky, paradajky, Worcestrová omáčka, tymian, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.

Ružičky brokolice vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a pridajte 2 polievkové lyžice vody. Prikryte potravinovou fóliou a varte do mäkka, približne 3 minúty. Medzitým na panvici odrežte stonky brokolice a natrhajte ich škrabkou na zeleninu na široké, dlhé pásiky; preložte do veľkej misy. Pridajte mrkvu, polovicu limetkovej šťavy, koriander a jalapeño, marinádu a 3 polievkové lyžice olivového oleja; premiešajte.

Ružičky opláchnite pod studenou vodou a vytlačte prebytočnú vodu; pridajte ich do hrnca a premiešajte.
V miske zmiešajte paradajky, cibuľu, zvyšnú limetkovú šťavu, koriander a jalapeño. Polovicu salsy zmiešajte s mäsovou plackou.

Rozdeľte zmes s mäsovou kašou medzi tortilly, začnite na jednom konci. Posypte syrom a potom tortilly preložte na polovicu tak, aby ste nimi uzavreli plnku. Zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni.

Quesadilly smažte po dávkach dozlatista, 1 až 2 minúty z každej strany, pričom panvicu medzi dávkami podľa potreby vymastite.
Preložte na plech na pečenie a pečte 5 minút, kým sa syr neroztopí. Quesadilly nakrájajte na trojuholníky a podávajte s kyslou smotanou, zvyšnou salsou, mesiačikmi limetky a ozdobou z brokolice.

Recept quesadilly s čiernou fazuľou a sekanou.

Sekaný chlieb v pomalom hrnci

Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, strúhanku panko, vajcia, 3/4 šálky kečupu, 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky, jarnú cibuľku, petržlenovú vňať, tymian, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korení; premiešajte rukami, kým sa všetko nespojí. Vytvarujte do tvaru polena s rozmermi 12 x 23 cm.

Preložte sekanú do pomalého hrnca s objemom 6,8 litra. Navrch a okolo sekanej poukladajte zemiaky a mrkvu. Prilejte kurací vývar. Zatvorte pomalý hrniec a varte 8 hodín na nízkom stupni alebo 4 hodiny na vysokom stupni.

Keď je sekaná hotová, zo šťavy v pomalom hrnci odstráňte prebytočný tuk. V malej miske zmiešajte zvyšnú 1/2 šálky kečupu, 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky a hnedý cukor a potom vmiešajte 1/4 šálky šťavy z pomalého hrnca. Vrch sekanej potrite polevou. Zatvorte pomalý hrniec a nechajte sekanú 10 minút odpočívať.

Vyberte sekanú z pomalého hrnca a prekrojte ju na polovicu. Sekanú použite na plnku a druhú polovicu podávajte so zeleninou, ozdobenou petržlenovou vňaťou.