Kuracie mäso po poľovnícky s hubami a paprikou

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Anne Burrell dodáva výdatnému a jemnému kuraciemu jedlu trochu šmrncu pridaním vločiek červenej papriky k cibuli.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kura (1,8 – 2,3 kg), nakrájané na 8 – 10 kusov
2 šálky suchého bieleho vína
Olivový olej, podľa potreby
Hrubomletá soľ
2 veľké cibule, nakrájané na kocky
Štipka mletých vločiek červenej papriky
4 rozdrvené a nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
1 červená paprika, nakrájaná na kocky s veľkosťou 1,5 cm
1 žltá paprika, nakrájaná na kocky s veľkosťou 1,5 cm
450 g ošúpaných a nakrájaných húb cremini
2 poháre (800 g) Talianske slivkové paradajky, prepasírované cez sito alebo rozmixované
1 zväzok tymianu
3 bobkové listy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, kuracie prsia, slivkové paradajky, Krimini huby, cibuľa, cesnak, sladká paprika, tymian, bobkový list, biele víno

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkého, širokého hrnca nalejte olivový olej a zohrievajte na vysokej teplote. Kuracie mäso osoľte a opečte na horúcom oleji, v prípade potreby po dávkach. Keď je kuracie mäso zhnednuté, preložte ho na tanier a odstráňte väčšinu prebytočného tuku.
Ak je to potrebné, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, aby ste vymastili dno panvice. Pridajte cibuľu a drvenú červenú papriku, osoľte a duste na miernom ohni 8-10 minút. Pridajte cesnak a varte 1-2 minúty. Pridajte papriku a duste do mäkka, asi 2-3 minúty. Pridajte huby, osoľte a duste do mäkka. Zalejte bielym vínom a zredukujte na polovicu.

Vráťte kuracie mäso do hrnca a pridajte paradajky. Ochutnajte a dochuťte. Pridajte zväzok tymianu a bobkový list. Priveďte tekutinu do varu a znížte teplotu. Hrniec voľne prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20-30 minút. Počas varenia pravidelne kontrolujte hladinu omáčky a v prípade potreby dolejte viac vody. Tekutiny by malo byť dostatok na to, aby kuracie mäso bolo ponorené.
Vyberte kuracie mäso z panvice a položte ho na krásny servírovací tanier. Ochutnajte omáčku, či je dostatočne korenená, a v prípade potreby dochuťte. Z povrchu omáčky odstráňte prebytočný tuk. Omáčkou nalejte kuracie mäso. Nič také ste ešte nikdy nejedli!

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vták / Talianska kuchyňa / Anne Burrell

Podobné recepty