Kuracie mäso po poľovnícky s omáčkou a zeleninou

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pár lyžičiek kapár, ktoré Giada De Laurentiis pridáva do paradajkovej omáčky s bielym vínom, dodáva tomuto jedlu mierne slanú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 kuracie stehná
2 kuracie prsia, prekrojené na polovice, s kožou a kosťou
3/4 šálky suchého bieleho vína
1 konzerva (800 g) nakrájaných paradajok so šťavou
2 čajové lyžičky soli, plus trochu viac podľa chuti
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia, plus viac podľa chuti
1/2 šálky prémiovej pšeničnej múky na obaľovanie
3 PL olivového oleja
1 veľká červená paprika, nakrájaná
1 nakrájaná cibuľa
3 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
3/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
3 polievkové lyžice kapár bez nálevu
1,5 čajovej lyžičky sušených listov oregana
1/4 šálky nahrubo nasekaných bazalkových listov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, kuracie prsia, sladká paprika, cibuľa, cesnak, oregano, bazalka, kapary, paradajky, biele víno, múka

Príprava jedla podľa receptu:

Kúsky kuraťa posypte 1 čajovou lyžičkou soli a korenia. Kuracie mäso zľahka obaľte v múke.

Vo veľkej ťažkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte kúsky kuracieho mäsa a opečte ich 5 minút z každej strany. Ak sa na panvicu nezmestí všetko kuracie mäso, opečte ho v dvoch dávkach. Preložte kuracie mäso na tanier.
Do tej istej panvice pridajte papriku, cibuľu a cesnak a opekajte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Dochutte soľou a korením. Pridajte víno a duste, kým sa nezredukuje na polovicu, asi 3 minúty.

Pridajte paradajky aj so šťavou, vývar, kapary a oregano. Vráťte kuracie mäso do panvice a otočte ho, aby sa úplne obalilo omáčkou. Omáčku priveďte k varu. Pokračujte v dusení na stredne nízkom ohni, kým kuracie mäso nie je uvarené, približne 30 minút pre prsia a 20 minút pre stehná.

Pomocou klieští preložte kuracie mäso na taniere. V prípade potreby redukujte omáčku, kým nezhustne, približne 3 minúty. Z povrchu omáčky odstráňte prebytočný tuk. Lyžicou naneste omáčku na kuracie mäso, posypte bazalkou a podávajte.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Vták / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty